곰장어구이

다른 이름 · 꼼장어구이 · 곰장어 · 꼼장어

쫄깃한 곰장어를 매콤한 양념에 구워 소주 안주로 즐기는 부산식 구이

곰장어구이, 이런 메뉴예요

곰장어구이는 꼼장어라고도 부르는 곰장어를 손질해 소금이나 고추장 양념을 발라 불판에 구워 먹는 요리예요. 쫄깃하고 탱글한 식감이 특징이고, 매콤한 양념과 어우러져 안주로 인기가 높아요. 부산 자갈치 시장 일대가 특히 유명하다고 알려져 있어요.

양념구이는 불에 올리면 양념이 타기 쉬워서 자주 뒤집으며 구워야 해요. 소금구이는 곰장어 본연의 쫄깃함을 느낄 수 있고, 깻잎과 마늘, 쌈장을 곁들이면 개운해요. 마무리로 남은 양념에 밥을 볶아 먹는 경우가 많아요.

곰장어는 껍질이 질기기도 해서 손질이 잘 된 가게를 고르는 것이 좋아요. 기름기가 적은 편이라 담백하고, 매운맛은 선택할 수 있는 곳이 많아요. 생선류와 콩 알레르기가 있다면 확인하세요.

곰장어구이의 주요 알레르기 재료(생선류, 콩 제품)가 해당된다면 확인이 필요해요.

먹는 팁양념구이는 자주 뒤집어 가며 구워야 타지 않고 속까지 고르게 익어요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.

어울리는 때 1가지 더 보기

이런 때도 무난해요 · 추운 날

저녁·야식에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

혼자보다는 함께하는 인원이 2명일 때 어울리는 메뉴예요. 불판 앞에 둘러앉아 구워 먹는 재미가 있어요.

맵기는 '보통 매운맛' 정도이고 포만감은 '든든해요' 편이에요. 따뜻하게 먹는 메뉴예요. 양념구이는 자주 뒤집어 가며 구워야 타지 않고 속까지 고르게 익어요.

저녁·야식에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요. 매콤한 안주와 소주가 비 오는 날 잘 맞아요.

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 생선·해산물 · 대두(콩·장류)

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.