흑돼지구이

제주 흑돼지를 두툼하게 구워 멸젓에 찍어 먹는 쫀득한 고기

안 매워요
아주 든든해요
따뜻하게
호불호 있음
파는 곳 적음
특별한 날 가격대

흑돼지구이, 이런 메뉴예요

흑돼지구이는 제주도 재래 흑돼지의 삼겹살과 목살을 두툼하게 썰어 불판에 구워 먹는 요리예요. 일반 돼지고기보다 쫀득하고 풍미가 진하며 지방이 고소하다고 알려져 있어요. 멸젓(멸치젓갈)에 찍어 먹는 제주식 먹는 법이 독특해요.

직원이 구워 주는 곳이 많아 편하게 먹을 수 있어요. 마무리로 고기국수나 된장찌개, 냉면을 곁들이는 코스가 일반적이에요. 가격대가 높은 편이라 여행이나 기념일 식사로 선택하는 경우가 많아요.

흑돼지구이는 일반 삼겹살보다 지방이 단단하고 고기 결이 촘촘해서 구웠을 때 쫀득함이 달라요. 제주식으로 멸젓에 찍어 먹으면 감칠맛이 확 올라오고, 파채와 쌈 채소를 곁들이면 기름진 맛이 정리돼요. 여행지에서 먹는 대표 음식으로 꼽히지만 육지에서도 전문점을 쉽게 찾을 수 있어요.

돼지고기와 멸젓(해산물), 쌈장 등 장류가 쓰이므로 알레르기가 있다면 확인하세요. 멸젓은 짠 편이니 조금씩 찍어 드세요.

먹는 팁멸젓은 불판에 살짝 데워 고기에 올리면 비린내가 줄고 감칠맛이 올라와요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

알아 두세요파는 곳이 많지 않아요. 지역과 영업시간을 미리 확인하고 가면 헛걸음을 줄일 수 있어요.

이럴 때 잘 어울려요

기분전환 아주 잘 어울려요
여행지에서나 먹을 법한 특별한 고기로 분위기를 바꿔 줘요.
모임 아주 잘 어울려요
구워 가며 나눠 먹는 재미가 있어서 모임에 잘 맞아요.
술 한잔 아주 잘 어울려요
쫀득한 흑돼지를 두툼하게 구워 씹는 맛으로 즐겨요.
회식 술자리 아주 잘 어울려요
씹는 맛이 좋아 고기를 중시하는 회식에서 평이 좋아요.

어울리는 때 3가지 더 보기

가족 잘 어울려요
가족 여행이나 기념일에 한 번쯤 선택하기 좋아요.
데이트 잘 어울려요
숯불 앞에서 천천히 구워 먹으며 이야기하기 알맞은 분위기예요.
선선한 날 잘 어울려요
선선한 저녁에 맛있는 고기와 함께하면 분위기가 더 좋아져요.

언제, 누구와 먹으면 좋을까요

저녁·술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

1월
2월
3월
4월
5월
6월
7월
8월
9월
10월
11월
12월

혼자아쉬워요
2명잘 맞아요
3~4명잘 맞아요
5명 이상잘 맞아요

자주 궁금해하는 것