잡채
쫄깃한 당면에 여러 가지 채소와 고기를 볶아 참기름 향을 낸 잔칫상의 대표 요리
- 안 매워요
- 든든해요
- 집에서 약 40분
- 보통 가격대
잡채, 이런 메뉴예요
잡채는 삶은 당면에 시금치, 당근, 양파, 버섯, 소고기를 각각 볶아 간장과 참기름으로 버무려 낸 한식이에요. 쫄깃한 당면과 채소의 아삭함이 어우러져 달큰하고 고소한 맛이 나요. 잔칫상과 명절상에서 빠지지 않고 오르는 대표 요리예요.
채소를 각각 따로 볶아 섞어야 색이 살아나고 맛이 깔끔해요. 식당에서는 반찬으로, 중식당에서는 고추잡채나 잡채밥 같은 변형으로 만날 수 있어요. 달걀지단을 올려 고명으로 쓰면 보기에도 풍성해져요.
잡채는 당면의 상태가 맛을 좌우해요. 너무 오래 삶으면 퍼지고 덜 삶으면 질기니 포장지에 적힌 시간을 지키는 것이 좋아요. 채소를 각각 볶아 섞는 이유는 색과 식감을 살리기 위해서예요. 식으면 간이 달라지고 당면이 굳으니 데워 먹을 때는 팬에 살짝 볶는 것이 좋아요. 잔칫상의 대표 요리지만 평소 반찬이나 식사로도 충분히 즐길 수 있어요.
소고기, 달걀, 간장 양념이 들어가므로 해당 알레르기가 있다면 주문 전에 확인하세요. 당면은 오래 두면 불어 퍼지니 만든 직후에 먹는 것이 가장 맛있어요.
먹는 팁당면은 삶은 뒤 바로 간장과 참기름에 버무려야 양념이 속까지 배요.
이럴 때 잘 어울려요
가족 아주 잘 어울려요
명절이나 잔칫상에 빠지지 않는 요리라 가족 식사와 잘 어울려요.
손님 접대 아주 잘 어울려요
정갈한 색감과 익숙한 맛 덕분에 손님상에 올리기 좋아요.
아이와 아주 잘 어울려요
달큰하고 부드러워서 아이들이 가장 좋아하는 반찬 중 하나예요.
모임 잘 어울려요
큰 접시에 담아 나눠 먹기 좋은 모임 메뉴예요.
이런 때도 무난해요 · 혼밥 · 선선한 날
언제, 누구와 먹으면 좋을까요
점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.
- 1월
- 2월
- 3월
- 4월
- 5월
- 6월
- 7월
- 8월
- 9월
- 10월
- 11월
- 12월
- 혼자무난해요
- 2명잘 맞아요
- 3~4명잘 맞아요
- 5명 이상잘 맞아요
자주 궁금해하는 것
잡채, 혼자 먹어도 괜찮을까요?
혼자서도 충분히 먹을 수 있지만, 함께하는 인원이 2명일 때 더 잘 어울려요. 밥에 곁들이거나 비벼 먹으면 혼자서도 든든해요.
잡채, 맵기와 양은 어느 정도인가요?
맵기는 '안 매워요' 정도이고 포만감은 '든든해요' 편이에요. 따뜻하게도 시원하게도 즐길 수 있어요. 당면은 삶은 뒤 바로 간장과 참기름에 버무려야 양념이 속까지 배요.
잡채 먹기 좋은 때는 언제인가요?
점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요. 쫄깃한 당면과 알록달록한 채소를 간장 양념으로 볶아 모두가 좋아하는 한 접시예요.
들어가는 재료와 대체 메뉴
일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 소고기 · 달걀 · 대두(콩·장류)
재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.