팥죽

팥죽은 팥을 푹 삶아 체에 걸러 낸 뒤 불린 쌀이나 쌀가루를 넣어 끓이고 찹쌀 새알심을 띄운 죽이에요. 한국에서는 동지에 팥죽을 먹으며 액운을 막는다는 풍습이 오래 이어져 왔어요. 지금은 겨울철 별미이자 간식으로도 사랑받아요.

팥의 구수함과 새알심의 쫄깃함이 어우러져 소금이나 설탕으로 간을 맞춰 먹어요. 단팥죽처럼 달게 먹는 지역도 있고 짭짤하게 먹는 지역도 있어서 취향이 갈려요. 동치미를 곁들이면 달고 따뜻한 죽과 시원한 맛이 잘 어울려요.

팥죽은 팥을 삶는 정도에 따라 질감이 달라져요. 팥을 곱게 갈아 매끄럽게 끓이면 부드럽고, 알갱이를 남기면 씹는 맛이 있어요. 새알심은 찹쌀 반죽을 따뜻한 물로 빚어야 쫄깃하고 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 퍼지지 않아요. 겨울이면 찾는 사람이 많은 따뜻한 죽이에요.

팥과 찹쌀이 기본이라 알레르기가 흔하지는 않지만 시판 제품에는 설탕과 첨가물이 들어갈 수 있어요. 새알심은 목에 걸릴 수 있으니 어린이는 작게 빚어 드세요.

먹는 팁팥은 첫 삶은 물을 버리고 다시 삶아야 떫은맛 없이 구수하게 우러나요.

• 추운 날 아주 잘 어울려요

  찬 바람이 부는 계절에 따끈한 팥죽이 몸을 서서히 데워 줘요.

• 눈 오는 날 아주 잘 어울려요

  눈 내리는 겨울 풍경과 함께 먹으면 더욱 운치 있는 한 그릇이에요.

• 가볍게 잘 어울려요

  기름기 없이 따뜻하게 속을 채워 주는 간편한 한 끼예요.

• 혼밥 잘 어울려요

  한 그릇으로 든든하게 한 끼를 해결하기 좋아요.

이런 때도 무난해요 · 선선한 날

아침·점심·디저트에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 10월~3월에 더 잘 어울려요.

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10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명잘 맞아요
• 5명 이상무난해요

주요 알레르기 재료로 표시한 것은 없어요.

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.