아구찜
다른 이름 · 아귀찜
아삭한 콩나물과 쫄깃한 아귀 살을 매콤하게 버무린 대표 찜 요리
- 매운 편
- 꽤 든든해요
- 따뜻하게
- 찾아가야 함
- 조금 넉넉한 가격대
아구찜, 이런 메뉴예요
아구찜은 아귀를 콩나물, 미나리와 함께 고춧가루 양념에 쪄서 걸쭉하게 버무려 낸 매콤한 찜 요리예요. 아귀 살은 쫄깃하고 담백하며 콩나물의 아삭한 식감이 더해져 중간중간 입을 정리해 줘요. 마산, 인천 등 지역마다 이름난 맛집이 있어요.
붉은 양념 때문에 매워 보이지만 가게마다 맵기가 다양해서 주문할 때 단계를 정할 수 있는 곳도 있어요. 양념이 남으면 밥을 비벼 먹거나 볶음밥으로 마무리하는 것이 인기예요. 해물과 채소가 같이 들어 있어서 반찬 없이도 한 끼가 돼요.
아구찜은 가게마다 양념의 농도가 달라서 국물이 자작한 곳과 되직하게 졸인 곳으로 나뉘어요. 생물로 만든 것과 말린 아귀를 불려 쓴 것은 식감이 다른데, 건아귀는 더 쫄깃하고 씹는 맛이 강해요. 보통 2~3인분 단위로 나와서 혼자 먹기엔 양이 많은 편이니 여럿이 모일 때 시키면 알맞아요.
아귀와 같은 생선류와 고추장, 간장 양념이 쓰이므로 알레르기가 있다면 확인하세요. 뼈가 많은 부위가 있으니 천천히 발라 먹는 것이 좋아요.
먹는 팁콩나물을 양념에 먼저 적셔 먹으면 매운맛이 한결 부드럽게 느껴져요.
알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.
이럴 때 잘 어울려요
모임 아주 잘 어울려요
큰 접시에 담겨 나와 나눠 먹기 좋은 모임용 메뉴예요.
회식 아주 잘 어울려요
푸짐하게 나와 소주 한잔과 곁들이기 좋아서 회식 메뉴로 자주 올라와요.
스트레스 아주 잘 어울려요
매콤한 양념에 입 안이 화끈해지며 답답함이 풀려요.
기분전환 잘 어울려요
평소 먹던 메뉴와 결이 달라서 분위기를 바꾸고 싶을 때 좋아요.
어울리는 때 2가지 더 보기
이런 때도 무난해요 · 가족 · 추운 날
언제, 누구와 먹으면 좋을까요
점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.
- 1월
- 2월
- 3월
- 4월
- 5월
- 6월
- 7월
- 8월
- 9월
- 10월
- 11월
- 12월
- 혼자아쉬워요
- 2명잘 맞아요
- 3~4명잘 맞아요
- 5명 이상잘 맞아요
자주 궁금해하는 것
아구찜, 혼자 먹어도 괜찮을까요?
혼자보다는 함께하는 인원이 2명일 때 어울리는 메뉴예요. 큰 접시에 담겨 나와 나눠 먹기 좋은 모임용 메뉴예요.
아구찜, 맵기와 양은 어느 정도인가요?
맵기는 '매운 편' 정도이고 포만감은 '꽤 든든해요' 편이에요. 따뜻하게 먹는 메뉴예요. 콩나물을 양념에 먼저 적셔 먹으면 매운맛이 한결 부드럽게 느껴져요.
아구찜 먹기 좋은 때는 언제인가요?
점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요. 비 오는 날 매콤한 찜 접시에 밥을 비벼 먹으면 더없이 든든해요.
들어가는 재료와 대체 메뉴
일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 생선·해산물 · 대두(콩·장류)
재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.