보쌈, 이런 메뉴예요
보쌈은 돼지고기(주로 앞다리살이나 삼겹살)를 된장, 월계수잎, 마늘과 함께 푹 삶아 얇게 썬 수육을 배추김치나 쌈 채소에 싸 먹는 음식이에요. 촉촉하게 삶아 기름기가 적당히 빠져서 담백하면서 부드러운 맛이 나요. 겉절이 김치와 새우젓, 쌈장을 곁들이는 구성이 정석이에요.
굴이나 무생채를 곁들이는 지역과 가게도 있고, 족발과 함께 세트로 파는 곳도 많아요. 쌈 채소는 배추, 상추, 깻잎, 무말랭이 등 다양하게 나오고 고기와 섞어 싸 먹으면 식감이 풍성해져요. 김장철에는 겉절이와 함께 먹는 보쌈이 더욱 인기예요.
보쌈은 고기를 삶는 시간과 식히는 방법에 따라 질감이 크게 달라져요. 너무 오래 삶으면 퍼석하고 짧으면 질기니, 가게마다 비법을 지키는 부분이 바로 이 지점이에요. 같은 고기라도 앞다리살은 담백하고 삼겹살은 고소해서 취향에 맞게 고를 수 있어요. 쌈에 올리는 양념은 새우젓, 쌈장, 무말랭이처럼 고르는 폭이 넓어 매번 다르게 즐길 수 있어요.
돼지고기와 새우젓(갑각류), 김치의 젓갈, 된장·쌈장 같은 장류가 쓰이므로 알레르기가 있다면 확인하세요. 집에서는 고기를 삶을 때 물에 된장과 커피 한 스푼을 넣으면 잡내가 줄어요.
먹는 팁고기를 삶은 뒤 바로 썰지 말고 5분 정도 식혀야 육즙이 빠지지 않고 촉촉해요.
이럴 때 잘 어울려요
모임 아주 잘 어울려요
큰 접시에 담겨 나와 나눠 먹기 좋은 모임 메뉴예요.
가족 아주 잘 어울려요
맵지 않게 즐길 수 있어서 가족 식사에 두루 어울려요.
술 한잔 아주 잘 어울려요
부드러운 수육을 김치와 쌈에 싸 먹으며 천천히 즐겨요.
지인과 한잔 아주 잘 어울려요
같이 쌈을 싸 먹는 시간이 대화로 이어지는 메뉴예요.
어울리는 때 5가지 더 보기
이런 때도 무난해요 · 데이트 · 추운 날
언제, 누구와 먹으면 좋을까요
점심·저녁·야식·술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.
- 1월
- 2월
- 3월
- 4월
- 5월
- 6월
- 7월
- 8월
- 9월
- 10월
- 11월
- 12월
- 혼자아쉬워요
- 2명잘 맞아요
- 3~4명잘 맞아요
- 5명 이상잘 맞아요
자주 궁금해하는 것
보쌈, 혼자 먹어도 괜찮을까요?
혼자보다는 함께하는 인원이 2명일 때 어울리는 메뉴예요. 큰 접시에 담겨 나와 나눠 먹기 좋은 모임 메뉴예요.
보쌈, 맵기와 양은 어느 정도인가요?
맵기는 '순한 맛' 정도이고 포만감은 '아주 든든해요' 편이에요. 따뜻하게 먹는 메뉴예요. 고기를 삶은 뒤 바로 썰지 말고 5분 정도 식혀야 육즙이 빠지지 않고 촉촉해요.
보쌈 먹기 좋은 때는 언제인가요?
점심·저녁·야식·술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요. 선선한 날 쌈 채소의 신선함이 더 도드라져요.
들어가는 재료와 대체 메뉴
일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 돼지고기 · 생선·해산물 · 갑각류·조개 · 대두(콩·장류)
재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.