오돌뼈

돼지 연골을 매콤하게 볶거나 구운 오독오독 씹히는 술안주

오돌뼈, 이런 메뉴예요

오돌뼈는 돼지의 갈비뼈 끝 연골 부위를 잘라 매운 양념에 볶거나 소금에 구워 먹는 술안주예요. 오도독 소리가 나게 씹히는 식감이 이름의 유래라고 알려져 있어요. 고추장 양념으로 볶은 매운 오돌뼈와 숯불에 구운 소금구이 오돌뼈가 있어요.

양념은 달콤하고 매콤해서 소주와 함께 먹기 좋고, 소금구이는 연골 본연의 쫄깃함을 즐길 수 있어요. 연골이라 씹는 데 시간이 걸리지만 그만큼 천천히 대화하며 먹게 돼요. 가게마다 양념의 맵기가 달라요.

센 불에서 양념을 졸이듯 볶아야 윤기가 돌고 달라붙지 않아요. 상추쌈에 싸 먹으면 매운맛이 부드러워지고, 마무리로 볶음밥을 시켜 남은 양념에 비벼 먹는 코스가 인기예요.

오돌뼈는 가격이 비교적 저렴하면서도 씹는 재미가 커서 안주로 인기가 높아요. 양념이 진하게 졸아 단짠 매운맛이 고루 배고, 소금구이는 연골의 고소한 맛이 도드라져요. 포장마차나 주점에서 짧은 시간에 나오는 메뉴라 모임 중간에 시키기도 좋아요.

돼지고기와 양념의 고추장, 간장이 기본이라 알레르기가 있다면 확인하세요. 단단한 연골이라 치아가 약한 분은 조심해서 드세요.

먹는 팁양념이 눌어붙기 전에 불을 조절하며 볶아야 쫄깃함이 유지되고 맛이 깊어져요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.

어울리는 때 2가지 더 보기

이런 때도 무난해요 · 기분전환 · 추운 날

야식·저녁·술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

혼자보다는 함께하는 인원이 2명일 때 어울리는 메뉴예요. 둘러앉아 도란도란 먹기 좋은 안주예요. 오독오독 씹히는 독특한 식감과 매콤한 양념이 술안주로 잘 어울려요.

맵기는 '매운 편' 정도이고 포만감은 '적당해요' 편이에요. 따뜻하게 먹는 메뉴예요. 양념이 눌어붙기 전에 불을 조절하며 볶아야 쫄깃함이 유지되고 맛이 깊어져요.

야식·저녁·술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요. 비 오는 날 포장마차 분위기와 잘 어울려요.

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 돼지고기 · 대두(콩·장류)

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.