갈비탕

갈비탕은 소갈비를 오래 끓여 맑고 진한 국물을 내고, 당면과 파, 대추 등을 곁들이는 정갈한 국물 요리예요. 갈비를 푹 고아 살이 부드럽게 뼈에서 떨어지는 것이 특징이고, 집들이나 어른 모시는 자리에서 자주 고르는 메뉴이기도 해요.

맵지 않고 담백해서 입맛이 까다로운 가족에게도 안전한 선택이에요. 후추와 소금으로 간을 맞춰 먹는 것이 기본이고, 반찬은 깍두기나 김치 정도로 단출해요. 소고기와 간장 양념이 들어가므로 관련 알레르기가 있다면 확인하세요.

갈비탕은 맑은 국물이라 기름기를 걷어 내는 과정이 맛을 좌우해요. 가게에서는 식혀서 굳은 기름을 걷은 뒤 다시 끓이기도 해요. 당면이 오래 두면 불기 때문에 먼저 건져 먹고, 갈비는 손으로 잡고 뜯어 먹는 사람도 있어요. 깍두기 국물을 조금 넣으면 감칠맛이 더해져요.

갈비탕은 몸이 지치거나 어른을 모시는 날 자연스럽게 떠오르는 메뉴예요. 국물이 맑은 만큼 파와 후추, 소금으로 간을 직접 맞출 수 있어서 짜게 먹지 않는 사람에게도 잘 맞아요. 갈비 크기와 당면 양이 가게마다 달라서 후기를 살펴보고 고르면 좋아요.

먹는 팁국물에 밥을 말기 전에 갈비를 먼저 먹으면 따끈한 살을 놓치지 않아요.

• 가족 아주 잘 어울려요

  맵지 않아 온 가족이 같은 메뉴를 고르기 편해요.

• 손님 접대 아주 잘 어울려요

  정갈하게 나오는 한 그릇이라 어른을 모시는 자리에서도 격이 있어요.

• 든든하게 아주 잘 어울려요

  큼직한 갈비와 당면, 밥까지 들어 있어 든든함이 확실해요.

• 추운 날 아주 잘 어울려요

  추운 날엔 뜨끈하고 진한 국물만큼 반가운 게 없어요.

이런 때도 무난해요 · 기분전환 · 비 오는 날

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 10월~3월에 더 잘 어울려요.

1. 1월
2. 2월
3. 3월
4. 4월
5. 5월
6. 6월
7. 7월
8. 8월
9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자무난해요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명잘 맞아요
• 5명 이상무난해요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 소고기 · 대두(콩·장류)

• 소고기 못 먹는다면

  오리백숙 닭백숙

• 대두(콩·장류) 못 먹는다면

  설렁탕 꼬리곰탕

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.