꼬리곰탕

꼬리곰탕은 소꼬리를 오랜 시간 푹 고아 내 진하고 구수한 국물에 밥을 말아 먹는 곰탕이에요. 꼬리뼈 사이의 살이 쫀득하고 부드러워서 뼈를 쥐고 발라 먹는 재미가 있어요. 국물이 곰탕보다 진하고 기름기가 도는 편이에요.

소꼬리는 손질과 조리에 시간이 많이 들어 가격대가 높은 편이에요. 그래서 기념일이나 부모님과 함께하는 특별한 식사로 선택하는 경우가 많아요. 깍두기와 파를 올려 국물의 느끼함을 잡아 먹는 방식이 가장 흔해요.

꼬리곰탕은 소꼬리를 핏물 빼는 과정과 오래 고는 시간이 맛을 결정해요. 국물이 뽀얗고 진해서 소금 간으로만 맞춰도 충분히 맛있고, 꼬리뼈 사이의 쫀득한 살은 손으로 잡고 뜯어 먹는 재미가 있어요.

꼬리곰탕은 보양식으로 이름이 높아 몸이 허할 때 찾는 사람이 많아요. 식당에서는 꼬리 크기에 따라 가격이 달라지니 메뉴판을 확인하고, 국물이 진해 밥과 함께 먹으면 한 끼로 든든해요. 집에서 끓이려면 핏물을 충분히 빼고 오래 고아야 해서 시간이 많이 들어요.

소고기(꼬리)가 핵심 재료이니 알레르기가 있다면 확인하세요. 국물이 진해서 한 번에 다 먹기보다 천천히 나눠 먹으면 훨씬 편해요.

먹는 팁식은 국물은 기름이 굳을 수 있으니 따뜻할 때 먼저 건더기부터 드세요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

알아 두세요파는 곳이 많지 않아요. 지역과 영업시간을 미리 확인하고 가면 헛걸음을 줄일 수 있어요.

• 손님 접대 아주 잘 어울려요

  대접받는 느낌이 나는 메뉴라 어른을 모시는 식사에 잘 어울려요.

• 가족 아주 잘 어울려요

  푸짐하게 나와서 가족 외식이나 기념일 점심으로 안성맞춤이에요.

• 든든하게 아주 잘 어울려요

  꼬리 살과 밥이 넉넉하게 나와 먹고 나면 속이 꽉 차요.

• 추운 날 아주 잘 어울려요

  진한 국물이 오래 식지 않아서 추운 날 몸을 깊이 데워 줘요.

이런 때도 무난해요 · 기분전환 · 선선한 날

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 10월~3월에 더 잘 어울려요.

1. 1월
2. 2월
3. 3월
4. 4월
5. 5월
6. 6월
7. 7월
8. 8월
9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자무난해요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명잘 맞아요
• 5명 이상무난해요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 소고기

• 소고기 못 먹는다면

  오리백숙 영양돌솥밥

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.