감바스, 이런 메뉴예요
감바스는 스페인어로 새우를 뜻하고, 감바스 알 아히요는 올리브 오일에 마늘과 말린 고추를 넣어 새우를 익혀 낸 타파스 요리예요. 오일에 마늘의 향이 진하게 우러나고, 바게트를 담가 먹으면 소스까지 남기지 않고 즐길 수 있어요. 한국에서는 와인 안주와 집들이 음식으로 자리 잡았어요.
새우는 오래 익히면 질겨지니 오일이 충분히 달궈진 뒤 넣고 색이 변하면 바로 불에서 내리는 것이 요령이에요. 올리브 오일은 넉넉히 써야 새우가 잠기며 부드럽게 익어요. 방울토마토나 버섯을 같이 넣으면 한결 푸짐해져요.
남은 오일에 삶은 면을 버무리면 오일 파스타로 한 끼 마무리가 돼요. 마늘이 많이 들어가 향이 진하니 다음 날 일정이 있다면 양을 조절하세요.
감바스의 주요 알레르기 재료(갑각류, 생선류, 밀가루)가 해당된다면 확인이 필요해요.
먹는 팁마늘은 약한 불에서 천천히 익혀 향을 우려내야 타지 않고 고소해요.
알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.
알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.
이럴 때 잘 어울려요
데이트 아주 잘 어울려요
분위기 있게 와인과 함께 나눠 먹기 좋은 메뉴예요.
모임 아주 잘 어울려요
한 접시를 가운데 두고 빵을 찍어 먹으며 대화하기 좋아요.
술 한잔 아주 잘 어울려요
마늘 향 오일에 졸인 새우는 와인과 특히 잘 어울려요.
기분전환 잘 어울려요
집에서 만들어도 근사해 보이는 특별한 한 접시예요.
어울리는 때 3가지 더 보기
이런 때도 무난해요 · 손님 접대 · 선선한 날
언제, 누구와 먹으면 좋을까요
저녁·야식·술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.
- 1월
- 2월
- 3월
- 4월
- 5월
- 6월
- 7월
- 8월
- 9월
- 10월
- 11월
- 12월
- 혼자무난해요
- 2명잘 맞아요
- 3~4명잘 맞아요
- 5명 이상무난해요
자주 궁금해하는 것
감바스, 혼자 먹어도 괜찮을까요?
혼자서도 충분히 먹을 수 있지만, 함께하는 인원이 2명일 때 더 잘 어울려요. 마늘 향이 가득한 오일에 새우를 익혀 빵에 찍어 먹는 와인 안주의 대표예요.
감바스, 맵기와 양은 어느 정도인가요?
맵기는 '순한 맛' 정도이고 포만감은 '든든해요' 편이에요. 따뜻하게 먹는 메뉴예요. 마늘은 약한 불에서 천천히 익혀 향을 우려내야 타지 않고 고소해요.
감바스 먹기 좋은 때는 언제인가요?
저녁·야식·술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요. 마늘 향이 가득한 오일에 새우를 익혀 빵에 찍어 먹는 와인 안주의 대표예요.
들어가는 재료와 대체 메뉴
일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 갑각류·조개 · 생선·해산물 · 밀
재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.