연포탕

다른 이름 · 낙지연포탕

맑고 시원한 국물에 낙지를 살짝 데쳐 먹는 담백한 술안주 탕

연포탕, 이런 메뉴예요

연포탕은 무와 대파, 쑥갓을 넣고 끓인 맑은 육수에 산낙지나 데친 낙지를 넣어 살짝만 익혀 먹는 탕이에요. 맵지 않고 담백해서 국물을 떠먹으면 시원한 맛이 나고, 낙지는 오래 끓이지 않아야 쫄깃함이 살아 있어요.

전라도와 서해안 지역에서 즐겨 먹어 온 음식으로, 지금은 낙지 전문점이나 한식집에서 낙지와 함께 내는 경우가 많아요. 육수는 멸치나 다시마, 무로 맑게 우려서 국간장이나 소금으로 간을 해요.

술자리에서는 안주로 천천히 건져 먹다가 마지막에 칼국수나 죽을 더해 마무리하는 방식이 흔해요. 불을 끄지 않고 계속 끓이며 먹는 탕이라 시간이 길어지는 자리에 어울려요.

낙지 같은 해산물이 들어가므로 알레르기가 있다면 확인하세요. 파는 곳이 많지 않은 편이라 방문 전에 메뉴가 있는지 확인하는 편이 좋아요.

먹는 팁낙지는 마지막에 넣어 살짝만 데쳐야 질기지 않고 쫄깃해요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.

술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 10월~5월에 더 잘 어울려요.

혼자보다는 함께하는 인원이 2명일 때 어울리는 메뉴예요. 맑고 시원한 국물에 낙지와 무, 쑥갓을 넣어 끓인 담백한 탕이에요.

맵기는 '순한 맛' 정도이고 포만감은 '적당해요' 편이에요. 따뜻하게 먹는 메뉴예요. 낙지는 마지막에 넣어 살짝만 데쳐야 질기지 않고 쫄깃해요.

술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 10월~5월에 더 잘 어울려요. 맑고 시원한 국물에 낙지와 무, 쑥갓을 넣어 끓인 담백한 탕이에요.

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 생선·해산물 · 대두(콩·장류)

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.