빈대떡, 이런 메뉴예요
빈대떡은 불린 녹두를 곱게 갈아 돼지고기, 숙주, 고사리, 김치와 섞어 기름을 넉넉히 두른 팬에 두툼하게 부친 전통 부침개예요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감에 녹두의 고소함이 가득해서 막걸리 안주로 오래 사랑받아 왔어요. 이북 지역의 평안도 방식이 널리 알려져 있어요.
다른 전보다 크고 두툼해서 한 장만 먹어도 든든해요. 간장에 식초와 고춧가루를 섞은 양념장을 곁들이면 기름진 맛이 정리돼요. 시장 골목에서 즉석으로 부쳐 파는 빈대떡을 사 먹는 풍경도 정겨워요.
빈대떡은 녹두 껍질을 벗겨 쓰느냐에 따라 색과 식감이 달라져요. 껍질째 갈면 거칠고 구수하고, 벗기면 곱고 노란빛이 나요. 두툼하게 부쳐 겉이 바삭하려면 기름 온도가 중요하고, 너무 낮으면 기름을 먹어 눅눅해져요. 비 오는 날 막걸리 안주로 찾는 사람이 많은 건 소리와 냄새가 분위기를 만들어 주기 때문이라는 이야기도 있어요.
돼지고기와 간장 양념장이 기본이라 알레르기가 있다면 확인하세요. 녹두 반죽을 갈 때 물을 적게 써야 되직해서 부칠 때 모양이 잘 유지돼요.
먹는 팁기름을 넉넉히 두르고 중불에서 한 면을 충분히 구워야 겉이 바삭하고 모양이 단단해져요.
이럴 때 잘 어울려요
술 한잔 아주 잘 어울려요
고소하고 두툼한 빈대떡은 막걸리 안주의 대표 격이에요.
지인과 한잔 아주 잘 어울려요
큼직한 빈대떡을 같이 찢어 먹으면 정겨운 분위기가 돼요.
비 오는 날 아주 잘 어울려요
비 오는 날 막걸리에 곁들이는 부침개의 정석이에요.
모임 잘 어울려요
큼직하게 부쳐 나눠 먹으며 막걸리와 곁들이기 좋은 대표 안주예요.
어울리는 때 3가지 더 보기
이런 때도 무난해요 · 추운 날
언제, 누구와 먹으면 좋을까요
점심·저녁·야식·술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.
- 1월
- 2월
- 3월
- 4월
- 5월
- 6월
- 7월
- 8월
- 9월
- 10월
- 11월
- 12월
- 혼자무난해요
- 2명잘 맞아요
- 3~4명잘 맞아요
- 5명 이상잘 맞아요
자주 궁금해하는 것
빈대떡, 혼자 먹어도 괜찮을까요?
혼자서도 충분히 먹을 수 있지만, 함께하는 인원이 2명일 때 더 잘 어울려요. 녹두의 구수함과 고기의 고소함이 어우러져 든든하게 즐길 수 있는 전통 부침개예요.
빈대떡, 맵기와 양은 어느 정도인가요?
맵기는 '안 매워요' 정도이고 포만감은 '든든해요' 편이에요. 따뜻하게 먹는 메뉴예요. 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 한 면을 충분히 구워야 겉이 바삭하고 모양이 단단해져요.
빈대떡 먹기 좋은 때는 언제인가요?
점심·저녁·야식·술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요. 비 오는 날 막걸리에 곁들이는 부침개의 정석이에요.
들어가는 재료와 대체 메뉴
일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 돼지고기 · 대두(콩·장류)
재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.