들깨칼국수

들깨칼국수는 들깻가루를 듬뿍 풀어 걸쭉하게 끓인 국물에 쫄깃한 칼국수 면과 호박, 감자, 버섯 같은 채소를 넣어 먹는 메뉴예요. 맑은 칼국수보다 훨씬 진하고 고소해서 한 그릇만 먹어도 속이 든든해요. 국물이 순해서 맵지 않게 먹고 싶은 날에 알맞아요.

면에서 나온 전분이 국물을 더 걸쭉하게 만들어 먹다 보면 죽처럼 변해요. 들깻가루는 먹기 직전에 넣어야 향이 살아 있고, 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있어요. 김치와 겉절이를 곁들이면 느끼함이 정리돼요.

식당에서는 보리밥이 함께 나오기도 하고, 만두를 곁들이는 구성도 흔해요. 집에서는 시판 칼국수 면과 들깻가루만 있으면 비슷한 맛을 낼 수 있고, 채소만 넣으면 가볍게 즐길 수 있어요.

들깨칼국수의 주요 알레르기 재료(밀가루)가 해당된다면 확인이 필요해요.

먹는 팁들깻가루는 불을 끄기 직전에 넣고 한 번만 저어야 고소한 향이 살아 있어요.

• 혼밥 아주 잘 어울려요

  한 그릇이면 든든하게 끝나는 메뉴라 혼자 먹기 좋아요.

• 추운 날 아주 잘 어울려요

  걸쭉한 국물이 쌀쌀한 날 몸을 따뜻하게 데워 줘요.

• 비 오는 날 아주 잘 어울려요

  따끈한 국물이 비 오는 날 가장 먼저 떠올라요.

• 든든하게 잘 어울려요

  걸쭉한 국물과 면이 만나 속이 든든해요.

이런 때도 무난해요 · 스트레스 · 선선한 날

점심·저녁·야식에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 9월~3월에 더 잘 어울려요.

1. 1월
2. 2월
3. 3월
4. 4월
5. 5월
6. 6월
7. 7월
8. 8월
9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명잘 맞아요
• 5명 이상무난해요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 밀

• 밀 못 먹는다면

  닭곰탕 설렁탕

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.