두부조림

두부조림은 두부를 노릇하게 구워 간장, 고춧가루, 마늘, 파로 만든 양념장을 얹어 졸이듯 익힌 한식 반찬이에요. 두부 속까지 양념이 배어 고소하면서도 짭짤한 맛이 돼요. 정식으로 자주 나오는 반찬이지만 한 끼 메인으로 먹기에도 충분해요.

식당에서는 반찬으로, 집에서는 간단한 밥반찬이나 안주로 활용할 수 있어요. 양념을 맵게 하면 밥도둑, 맵지 않게 하면 아이 반찬으로 변신해요. 구운 두부에 양념을 졸이는 과정에서 표면이 꾸덕해져 씹는 맛도 좋아요.

두부조림은 두부를 먼저 구워서 졸이는 방식과 구우지 않고 바로 졸이는 방식으로 나뉘어요. 구우면 겉이 단단해 부서지지 않고 씹는 맛이 살아나요. 양념장에 고춧가루를 얼마나 넣느냐에 따라 맵기가 달라지고, 대파와 양파를 넉넉히 올리면 단맛이 더해져요. 밥 한 공기와 간단한 국만 있으면 충분한 한 끼가 되어서 바쁜 날 집밥으로 좋아요.

두부(콩)와 간장 양념이 기본이라 콩 알레르기가 있다면 피해야 해요. 두부는 키친타월로 물기를 충분히 빼야 구울 때 기름이 튀지 않고 모양이 유지돼요.

먹는 팁두부 물기를 꼭 빼고 약불에서 구워야 부서지지 않고 양념이 속까지 배요.

• 자취 아주 잘 어울려요

  두부 한 모와 간장 양념만 있으면 15분 만에 만들 수 있어요.

• 가볍게 아주 잘 어울려요

  튀기지 않고 졸여서 담백하게 즐길 수 있는 가벼운 메뉴예요.

• 혼밥 잘 어울려요

  밥에 얹어 먹으면 간단하면서도 만족스러운 한 끼가 돼요.

• 다이어트 잘 어울려요

  식물성 단백질이 풍부한 두부를 부담 없이 즐길 수 있어요.

이런 때도 무난해요 · 빨리 · 선선한 날

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

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10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명잘 맞아요
• 5명 이상무난해요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 대두(콩·장류)

• 대두(콩·장류) 못 먹는다면

  계란찜 계란말이

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.