냉면
다른 이름 · 물냉면 · 평양냉면
얼음 동동 시원한 육수와 쫄깃한 면발, 여름의 대표 선수
- 순한 맛
- 든든해요
- 시원하게
- 보통 가격대
냉면, 이런 메뉴예요
냉면은 메밀 또는 전분을 섞은 면을 차가운 육수에 말아 먹는 한국의 대표 차가운 국수예요. 평양식은 담백하고 은은한 육수가 특징이고, 함흥식은 쫄깃한 면에 매콤한 양념을 비벼 먹는 방식이에요. 같은 냉면이라도 어떤 계열을 고르느냐에 따라 맛의 방향이 꽤 달라져요.
삶은 달걀, 오이, 배, 편육을 얹어 시원하게 즐기는 구성이라 더운 날 점심으로 인기가 많아요. 겨울에 일부러 찾는 사람도 있을 만큼 마니아층도 두터워요. 육수에 소고기와 돼지고기, 달걀이 들어가고 면에 밀이 섞일 수 있으니 알레르기가 있다면 확인하세요.
냉면은 육수의 간과 얼음 상태, 면의 삶기가 맛을 좌우해요. 평양냉면은 처음 먹으면 심심하게 느껴질 수 있지만 먹을수록 육수의 깊은 맛이 느껴져 마니아가 많아요. 함흥냉면은 쫄깃한 면과 매콤한 양념이 중심이라 호불호가 적어요. 식초와 겨자를 조금씩 넣어 맛을 조절하고, 면은 가위로 자르지 않고 먹는 사람도 있어요.
냉면은 계절 메뉴 같지만 고기를 먹은 뒤 입가심으로 시키는 일도 많아서 사계절 내내 찾는 사람이 있어요. 여름에는 얼음이 살짝 얼어 있는 육수가 더위를 식혀 주고, 고기집 마지막 코스로 가볍게 나눠 먹는 방법도 있어요. 면을 너무 오래 두면 불어서 쫄깃함이 줄어드니 나오면 바로 드세요.
먹는 팁육수에 식초와 겨자를 조금씩 넣어 가며 간을 맞추면 훨씬 맛이 살아나요.
이럴 때 잘 어울려요
더운 날 아주 잘 어울려요
숨이 턱 막히는 더위에는 시원한 냉면이 가장 먼저 떠올라요.
가볍게 잘 어울려요
국물 중심이라 속이 무겁지 않게 한 끼를 챙기기 좋아요.
혼밥 잘 어울려요
1인분으로 깔끔하게 나와서 혼자 가도 부담 없어요.
이런 때도 무난해요 · 데이트 · 모임
언제, 누구와 먹으면 좋을까요
점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 5월~9월에 더 잘 어울려요.
- 1월
- 2월
- 3월
- 4월
- 5월
- 6월
- 7월
- 8월
- 9월
- 10월
- 11월
- 12월
- 혼자잘 맞아요
- 2명잘 맞아요
- 3~4명무난해요
- 5명 이상무난해요
자주 궁금해하는 것
냉면, 혼자 먹어도 괜찮을까요?
네, 혼자 먹기에 잘 맞는 메뉴예요. 1인분으로 깔끔하게 나와서 혼자 가도 부담 없어요.
냉면, 맵기와 양은 어느 정도인가요?
맵기는 '순한 맛' 정도이고 포만감은 '든든해요' 편이에요. 시원하게 먹는 메뉴예요. 육수에 식초와 겨자를 조금씩 넣어 가며 간을 맞추면 훨씬 맛이 살아나요.
냉면 먹기 좋은 때는 언제인가요?
점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 5월~9월에 더 잘 어울려요. 숨이 턱 막히는 더위에는 시원한 냉면이 가장 먼저 떠올라요.
들어가는 재료와 대체 메뉴
일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 소고기 · 돼지고기 · 달걀 · 밀
재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.