콩국수

콩국수는 불린 콩을 삶아 곱게 갈아 낸 콩물에 소면이나 칼국수 면을 말고 오이채, 토마토, 깨를 올린 여름 국수예요. 소금이나 설탕으로 간을 맞춰 먹는데 소금파와 설탕파가 갈릴 만큼 취향이 뚜렷해요. 고소하고 걸쭉한 콩물이 식욕이 떨어진 날에도 부드럽게 넘어가요.

콩 비린내 없이 고소한 맛은 콩을 삶는 정도와 갈아 내는 방식에서 결정돼서 가게마다 개성이 달라요. 얼음을 띄워 차갑게 먹는 것이 기본이고 열무김치나 겉절이를 곁들이면 더 맛있어요. 여름철 한정 메뉴로 파는 곳도 많아요.

콩국수는 콩물의 농도와 간이 맛을 결정해요. 콩을 곱게 갈아 걸쭉하게 만들수록 고소하지만 진해서 느끼할 수 있고, 약간 묽게 하면 깔끔해요. 소금 간이 기본이지만 설탕을 넣어 달게 먹는 지역도 있어요. 오이와 토마토가 상큼함을 더해 줘요.

콩국수는 콩물을 직접 만드는 집과 시판 콩물을 쓰는 집에 따라 고소함이 달라요. 콩을 갈아 체에 거르지 않으면 걸쭉하고 거칠며, 거르면 곱고 깔끔해요. 한여름 점심 별미로 줄이 길어지는 가게도 있으니 시간을 넉넉히 잡으세요.

콩(대두)과 밀가루 면이 기본이라 대두·밀 알레르기가 있다면 피해야 해요. 콩물은 상하기 쉬워서 신선하게 만든 곳에서 드세요.

먹는 팁소금은 처음엔 조금만 넣고 맛을 보며 더하면 콩 본연의 고소함을 느낄 수 있어요.

• 가볍게 아주 잘 어울려요

  기름기 없이 담백하고 고소한 맛이라 속이 가벼운 한 끼를 원할 때 좋아요.

• 더운 날 아주 잘 어울려요

  무더운 여름 얼음이 동동 뜬 콩물이 몸의 열을 식혀 줘요.

• 다이어트 잘 어울려요

  식물성 재료가 중심이라 부담을 줄이고 싶은 날 선택하기 좋아요.

• 혼밥 잘 어울려요

  한 그릇으로 끝나는 구성이라 혼자서도 어렵지 않게 먹을 수 있어요.

점심·저녁·야식에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 5월~9월에 더 잘 어울려요.

1. 1월
2. 2월
3. 3월
4. 4월
5. 5월
6. 6월
7. 7월
8. 8월
9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명잘 맞아요
• 5명 이상무난해요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 대두(콩·장류) · 밀

• 대두(콩·장류) 못 먹는다면

  열무국수 냉면

• 밀 못 먹는다면

  도토리묵밥 오이냉국

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.