낙곱새, 이런 메뉴예요
낙곱새는 낙지, 곱창, 새우를 줄여 부르는 말로, 이 세 가지를 양파, 대파, 고추와 함께 매콤한 양념에 졸이듯 볶는 부산 지역의 철판 요리예요. 낙지는 쫄깃하고 곱창은 고소하며 새우는 달큰해서 한 번에 여러 가지 식감과 맛을 즐길 수 있어요. 국물이 자작하게 남아 밥을 비비기 좋아요.
재료가 한꺼번에 익지 않아 곱창을 먼저 익히고 낙지와 새우는 마지막에 짧게 익히는 것이 요령이에요. 낙지가 오래 익으면 질겨지니 불 앞에서 지켜보는 것이 좋아요. 맵기는 가게마다 달라서 주문 때 단계를 고를 수 있는지 확인하면 편해요.
철판에서 다 먹은 뒤 남은 양념에 밥과 김가루를 볶는 마무리가 정석이고, 사리를 추가해 즐기는 사람도 많아요. 가격대가 높은 편이라 모임이나 회식 자리에서 인기가 높아요. 해산물과 곱창 알레르기를 주문 전에 확인하세요.
낙곱새의 주요 알레르기 재료(생선류, 갑각류, 소고기, 콩 제품)가 해당된다면 확인이 필요해요.
먹는 팁낙지는 마지막에 넣고 살짝만 익혀야 쫄깃함이 살아 있어요.
이럴 때 잘 어울려요
모임 아주 잘 어울려요
철판을 가운데 두고 둘러앉아 함께 먹기 좋아요.
회식 아주 잘 어울려요
술안주와 식사를 한 번에 해결하는 인기 메뉴예요.
스트레스 아주 잘 어울려요
얼얼하게 매콤한 양념이 쌓인 스트레스를 시원하게 풀어 줘요.
술 한잔 아주 잘 어울려요
낙지, 곱창, 새우를 한 냄비에 끓여 푸짐하게 즐기는 안주예요.
어울리는 때 4가지 더 보기
이런 때도 무난해요 · 기분전환
언제, 누구와 먹으면 좋을까요
저녁·야식·술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.
- 1월
- 2월
- 3월
- 4월
- 5월
- 6월
- 7월
- 8월
- 9월
- 10월
- 11월
- 12월
- 혼자아쉬워요
- 2명잘 맞아요
- 3~4명잘 맞아요
- 5명 이상잘 맞아요
자주 궁금해하는 것
낙곱새, 혼자 먹어도 괜찮을까요?
혼자보다는 함께하는 인원이 2명일 때 어울리는 메뉴예요. 철판을 가운데 두고 둘러앉아 함께 먹기 좋아요.
낙곱새, 맵기와 양은 어느 정도인가요?
맵기는 '매운 편' 정도이고 포만감은 '꽤 든든해요' 편이에요. 따뜻하게 먹는 메뉴예요. 낙지는 마지막에 넣고 살짝만 익혀야 쫄깃함이 살아 있어요.
낙곱새 먹기 좋은 때는 언제인가요?
저녁·야식·술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요. 얼큰한 철판 요리가 비 오는 날 입맛을 돋워요.
들어가는 재료와 대체 메뉴
일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 생선·해산물 · 갑각류·조개 · 소고기 · 대두(콩·장류)
재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.