누룽지탕

누룽지탕은 솥 바닥에 눌어붙은 밥을 말린 누룽지를 물에 끓여 부드럽게 풀어 먹는 한식이에요. 구수한 숭늉 같은 국물에 누룽지가 쫄깃하게 퍼져 소화가 편한 느낌으로 먹을 수 있어요. 한식당에서는 식후에 누룽지탕을 내거나 아침 메뉴로 내는 곳이 많아요.

누룽지를 끓일 때는 처음엔 센 불로 끓이다 약한 불에서 뭉근하게 풀어야 해요. 오래 끓일수록 죽처럼 부드러워지고, 짧게 끓이면 바삭함이 일부 남아 식감이 달라져요. 김치나 장아찌 같은 짠 반찬과 함께 먹으면 간이 잘 맞아요.

집에서는 시판 누룽지를 활용하면 간단하고, 남은 밥을 팬에 눌려 바삭하게 구워 만들 수도 있어요. 참기름과 깨를 올리거나 채소를 조금 넣으면 풍미가 더해져 한 그릇 식사로 손색이 없어요.

누룽지탕 주문 때는 소스와 토핑에 알레르기 재료가 없는지 확인하세요.

먹는 팁약한 불에서 뚜껑을 덮고 천천히 끓여야 누룽지가 고르게 풀려요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

• 가볍게 아주 잘 어울려요

  자극 없이 구수해서 속이 편안한 날 부담 없이 먹기 좋아요.

• 추운 날 아주 잘 어울려요

  뜨끈한 국물이 쌀쌀한 날 몸을 데워 줘요.

• 해장 잘 어울려요

  맑고 따뜻한 국물이 속을 달래 줘요.

• 자취 잘 어울려요

  누룽지만 있으면 물을 부어 끓이는 것으로 완성돼요.

이런 때도 무난해요 · 아이와

아침·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 10월~3월에 더 잘 어울려요.

1. 1월
2. 2월
3. 3월
4. 4월
5. 5월
6. 6월
7. 7월
8. 8월
9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명무난해요
• 5명 이상무난해요

주요 알레르기 재료로 표시한 것은 없어요.

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.