선지해장국

선지해장국은 소의 피를 굳힌 선지와 우거지, 콩나물, 무를 소뼈 육수에 넣고 된장과 고춧가루로 간해 푹 끓인 국이에요. 선지는 순두부처럼 부드럽고 담백하며 국물에 구수한 맛을 더해요. 우거지가 푹 익어 국물을 머금어 밥과 함께 먹으면 깊은 맛이 나요.

선지는 처음 접하면 낯설 수 있지만 맛이 순해서 의외로 부담이 적어요. 선지를 빼고 달라고 하면 우거지와 고기만으로도 즐길 수 있어요. 다진 양념과 고춧가루를 풀어 맵기를 조절해요.

새벽부터 문을 여는 곳이 많아 아침 해장 메뉴로 자주 찾고, 포장 제품도 있어 집에서 데워 먹을 수 있어요. 깍두기와 함께 먹으면 간이 맞고, 밥을 말아 푹 끓여 먹으면 한 그릇이 든든해요.

선지해장국의 주요 알레르기 재료(소고기, 콩 제품)가 해당된다면 확인이 필요해요.

먹는 팁선지가 낯설다면 처음에는 한두 점만 넣고 먹어 보고 양을 늘려 보세요.

• 해장 아주 잘 어울려요

  구수하고 얼큰한 국물이 숙취로 무거운 속을 풀어 줘요.

• 혼밥 아주 잘 어울려요

  한 그릇에 밥까지 나와 혼자 먹기 좋아요.

• 추운 날 아주 잘 어울려요

  펄펄 끓는 뚝배기가 추운 날 몸을 데워 줘요.

• 든든하게 잘 어울려요

  우거지와 선지가 푸짐하게 들어 속이 든든해요.

이런 때도 무난해요 · 야근

아침·점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

1. 1월
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10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명무난해요
• 5명 이상무난해요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 소고기 · 대두(콩·장류)

• 소고기 못 먹는다면

  황태해장국 돼지국밥

• 대두(콩·장류) 못 먹는다면

  소머리국밥 닭곰탕

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.