육개장

잘게 찢은 소고기와 대파가 듬뿍, 얼큰하게 푹 끓인 든든한 국물

육개장, 이런 메뉴예요

육개장은 삶은 소고기를 결대로 찢어 대파, 고사리, 숙주와 함께 고춧가루 양념에 푹 끓여 낸 얼큰한 국이에요. 오래 끓일수록 고기가 부드럽게 풀리고 국물에 깊은 맛이 배어요. 이름에 개(狗)가 들어가지만 소고기로 끓이는 음식이라는 점도 알려져 있어요.

대파를 아낌없이 넣어 달큰한 맛이 올라오고, 고사리와 토란대가 씹는 맛을 더해요. 맵기는 가게마다 편차가 커서 처음이라면 덜 맵게 해 달라고 하면 좋아요. 밥을 말아 깍두기와 함께 먹는 것이 가장 흔한 방법이에요.

육개장은 얼큰한 국물과 부드럽게 찢어진 고기가 매력이에요. 기름이 뜬 붉은 국물이 진해 보이지만 대파의 단맛이 매운맛을 감싸서 의외로 깊은 맛이 나요. 몸이 지친 날 땀을 빼며 먹는 보양 국으로 사랑받아요.

집에서 끓이면 시간이 꽤 걸리지만 한 번에 많이 끓여 두면 두고두고 먹을 수 있어요. 소고기와 장류(고추장, 간장)가 기본 재료이니 알레르기가 있다면 확인하세요.

먹는 팁국물이 너무 맵게 느껴지면 밥을 반 공기 더 말아서 맵기를 눅이면 돼요.

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이런 때도 무난해요 · 야근

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 10월~3월에 더 잘 어울려요.

네, 혼자 먹기에 잘 맞는 메뉴예요. 국밥처럼 한 그릇이 완결돼서 혼자 앉아 먹기에도 편해요.

맵기는 '매운 편' 정도이고 포만감은 '꽤 든든해요' 편이에요. 따뜻하게 먹는 메뉴예요. 국물이 너무 맵게 느껴지면 밥을 반 공기 더 말아서 맵기를 눅이면 돼요.

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 10월~3월에 더 잘 어울려요. 추운 날 후끈한 김이 오르는 육개장이 몸을 가장 먼저 데워 줘요.

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 소고기 · 대두(콩·장류)

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.