가지덮밥

기름에 부드럽게 볶은 가지를 달짝지근한 양념에 졸여 밥 위에 얹은 덮밥

가지덮밥, 이런 메뉴예요

가지덮밥은 길게 썬 가지를 기름에 볶아 부드럽게 익힌 뒤 간장, 설탕, 다진 마늘로 만든 양념을 넣고 졸여 따뜻한 밥 위에 올린 덮밥이에요. 가지는 기름과 양념을 잘 머금어서 고기를 넣지 않아도 촉촉하고 깊은 맛이 나요. 대파와 깨를 올리면 향이 살아나요.

가지는 여름이 제철이라 이 시기에 가장 달고 부드러워요. 처음에 센 불에서 겉을 빠르게 볶아 수분을 날리면 물컹하지 않고 쫀득한 식감이 유지돼요. 청양고추를 조금 썰어 넣으면 매콤한 어른 입맛 덮밥이 돼요.

남은 가지 볶음은 식혀서 도시락 반찬으로도 쓸 수 있어요. 깨와 김가루를 올리면 고소함이 더해지고, 마지막에 식초를 몇 방울 떨어뜨리면 새콤하게 마무리돼요.

가지덮밥의 주요 알레르기 재료(두부·간장 같은 콩 제품)가 해당된다면 확인이 필요해요.

먹는 팁가지를 소금에 잠깐 절여 물기를 닦고 볶으면 기름을 덜 먹고 쫄깃해요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.

이런 때도 무난해요 · 더운 날

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 6월~10월에 더 잘 어울려요.

네, 혼자 먹기에 잘 맞는 메뉴예요. 한 그릇으로 끝나서 혼자 먹기 좋고 설거지도 적어요.

맵기는 '순한 맛' 정도이고 포만감은 '든든해요' 편이에요. 따뜻하게 먹는 메뉴예요. 가지를 소금에 잠깐 절여 물기를 닦고 볶으면 기름을 덜 먹고 쫄깃해요.

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 6월~10월에 더 잘 어울려요. 가지가 양념을 머금어 고기 없이도 푸짐하고 촉촉하게 먹는 덮밥이에요.

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 대두(콩·장류)

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.