하이난치킨라이스

하이난치킨라이스는 통닭을 끓는 물에 살짝 익혀 찬물에 식혀 부드럽게 만든 닭고기를 썰어 올리고 닭 육수에 마늘과 생강을 넣어 지은 밥, 맑은 닭 육수 수프와 함께 내는 싱가포르의 국민 요리예요. 중국 하이난에서 이주한 사람들이 만든 음식이 현지에서 자리 잡았다고 알려져 있어요. 칠리소스, 생강 소스, 간장 소스를 곁들여 찍어 먹어요.

닭 껍질이 쫄깃하고 살이 촉촉해서 퍽퍽하지 않아요. 밥에서는 닭 기름과 육수의 고소한 향이 올라와 반찬 없이도 먹기 좋아요.

하이난치킨라이스는 담백함의 정석 같은 요리예요. 닭을 삶은 뒤 찬물에 식히는 과정이 껍질을 쫄깃하게 만드는 비결이고, 밥을 닭 육수와 기름으로 짓기 때문에 반찬이 없어도 풍미가 충분해요. 생강 소스는 닭의 담백함을 살리고 칠리소스는 매콤함을 더해 줘요. 한국에서는 동남아 음식점에서 점심 메뉴로 파는 곳이 있지만 많지 않아 미리 확인하면 좋아요.

닭고기와 간장 소스가 기본이라 알레르기가 있다면 확인하세요. 닭고기는 속까지 충분히 익었는지 확인하고 드세요.

먹는 팁닭을 소스에 번갈아 찍어 먹으면 같은 닭고기도 세 가지 다른 맛으로 즐길 수 있어요.

알아 두세요처음 접하는 분께는 맛이 낯설 수 있어요. 향이나 간이 익숙하지 않을 수 있으니, 처음이라면 작은 양이나 나눠 먹을 수 있는 자리에서 시도해 보세요.

알아 두세요파는 곳이 많지 않아요. 지역과 영업시간을 미리 확인하고 가면 헛걸음을 줄일 수 있어요.

• 혼밥 아주 잘 어울려요

  한 접시 구성이라 혼자 먹기에 알맞아요.

• 가볍게 아주 잘 어울려요

  기름기를 뺀 삶은 닭고기라 가볍게 먹기 좋아요.

• 빨리 잘 어울려요

  미리 삶아 둔 닭을 썰어 주는 방식이라 금방 나와요.

• 아이와 잘 어울려요

  맵지 않고 닭고기가 부드러워서 아이가 먹기에도 편해요.

이런 때도 무난해요 · 다이어트 · 더운 날 · 선선한 날

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

1. 1월
2. 2월
3. 3월
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5. 5월
6. 6월
7. 7월
8. 8월
9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명잘 맞아요
• 5명 이상무난해요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 닭고기 · 대두(콩·장류)

• 닭고기 못 먹는다면

  쌀국수 잔치국수

• 대두(콩·장류) 못 먹는다면

  닭백숙 삼계탕

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.