잔치국수, 이런 메뉴예요
잔치국수는 멸치와 다시마로 우린 맑은 육수에 삶은 소면을 말아 애호박, 당근, 달걀지단, 김가루 고명을 올리고 양념장을 곁들여 먹는 국수예요. 예전에 결혼식이나 환갑 같은 잔칫날 손님들에게 내던 음식에서 이름이 유래했다고 해요. 지금은 분식집과 가정식의 대표 따뜻한 국수예요.
김치를 곁들이면 시원한 감칠맛이 더해져요. 면이 불기 쉬워서 나오자마자 먼저 면부터 건져 먹는 게 좋아요.
잔치국수는 육수의 맑은 맛이 핵심이에요. 멸치와 다시마를 우려 낸 육수에 간을 약하게 하고, 먹을 때 양념장으로 입맛에 맞게 조절하는 것이 이 음식의 매력이에요. 면은 미리 삶아 헹궈 두었다가 육수를 부으면 국물이 탁해지지 않아요. 가볍게 한 끼를 먹고 싶을 때 부담 없는 선택이에요.
밀가루 면과 멸치 육수, 달걀 고명, 간장 양념장이 기본이라 알레르기가 있다면 확인하세요. 집에서는 육수를 넉넉히 끓여 냉장 보관하면 빠르게 국수를 만들 수 있어요.
먹는 팁면은 따로 삶아 찬물에 헹궈야 국물이 탁해지지 않고 쫄깃함이 살아요.
이럴 때 잘 어울려요
언제, 누구와 먹으면 좋을까요
점심·저녁·야식에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.
- 1월
- 2월
- 3월
- 4월
- 5월
- 6월
- 7월
- 8월
- 9월
- 10월
- 11월
- 12월
- 혼자잘 맞아요
- 2명잘 맞아요
- 3~4명잘 맞아요
- 5명 이상무난해요
자주 궁금해하는 것
잔치국수, 혼자 먹어도 괜찮을까요?
네, 혼자 먹기에 잘 맞는 메뉴예요. 한 그릇에 호로록 넘어가서 혼자 먹기에 딱 맞아요.
잔치국수, 맵기와 양은 어느 정도인가요?
맵기는 '안 매워요' 정도이고 포만감은 '적당해요' 편이에요. 따뜻하게 먹는 메뉴예요. 면은 따로 삶아 찬물에 헹궈야 국물이 탁해지지 않고 쫄깃함이 살아요.
잔치국수 먹기 좋은 때는 언제인가요?
점심·저녁·야식에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요. 비 오는 날 따끈한 국수 한 그릇이 마음을 편안하게 해 줘요.
들어가는 재료와 대체 메뉴
일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 밀 · 생선·해산물 · 달걀 · 대두(콩·장류)
재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.