쥐포구이

쥐포구이는 쥐치라는 생선의 살을 얇게 펴서 말린 쥐포를 불에 구워 먹는 한국의 대표적인 마른안주예요. 구우면 향이 고소하게 올라오고 겉이 노릇하게 바삭해지며, 손으로 결대로 찢어 먹으면 쫄깃한 식감이 살아나요.

마요네즈에 고추장이나 간장, 고춧가루를 섞은 소스를 찍어 먹는 방식이 가장 흔해요. 달고 짭짤한 맛과 약간의 매콤함이 쥐포의 고소함을 감싸 주어 한 장을 금방 먹게 돼요. 호프집이나 포장마차에서는 철판이나 숯불에 올려 구워 내요.

집에서는 마른 팬이나 가스레인지의 약한 불에서 앞뒤로 살짝만 구워도 충분해요. 오래 구우면 딱딱하게 오그라들고 탄 맛이 나므로 향이 올라오면 바로 불에서 내리는 것이 좋아요. 전자레인지나 에어프라이어를 쓰면 더 간단해요.

마트나 편의점에서 구이용 쥐포를 살 수 있어 혼자 간단히 즐기기도 편해요. 시판 제품에는 양념이 되어 있는 것도 있으니 포장의 원재료 표시를 확인하세요.

먹는 팁센 불에서 오래 굽지 말고 향이 올라오면 바로 꺼내야 딱딱해지지 않아요.

• 술 한잔 아주 잘 어울려요

  구운 향이 고소한 쥐포는 마른안주의 대표 주자예요.

• 혼술 아주 잘 어울려요

  한 장씩 천천히 뜯어 먹기 좋아 혼자 마실 때 알맞아요.

• 지인과 한잔 잘 어울려요

  찢어 나눠 먹으며 가볍게 곁들이기 좋아요.

술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

1. 1월
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7. 7월
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9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명무난해요
• 5명 이상아쉬워요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 생선·해산물 · 대두(콩·장류) · 달걀

• 생선·해산물 못 먹는다면

  육포 부추전

• 대두(콩·장류) 못 먹는다면

  홍합탕 대패삼겹살

• 달걀 못 먹는다면

  육포 김치전

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.