비건보울

비건보울은 현미밥, 퀴노아, 보리 같은 곡물을 바닥에 깔고 구운 고구마, 브로콜리, 방울토마토, 병아리콩, 아보카도 등을 올린 뒤 소스를 곁들인 한 그릇 식사예요. 동물성 재료를 쓰지 않아도 곡물의 고소함과 채소의 단맛, 콩의 쫄깃함이 어우러져 만족감이 커요.

소스는 참깨 드레싱, 레몬 올리브 오일, 간장 베이스가 잘 어울려요. 재료를 종류별로 나눠 담으면 눈으로도 즐겁고, 비벼 먹으면 비빔밥처럼 맛이 섞여요. 카페와 샐러드 전문점의 인기 메뉴로 자리 잡았어요.

집에서는 한 번에 곡물과 구운 채소를 넉넉히 만들어 소분해 두면 며칠간 조합만 바꿔 먹을 수 있어요. 도시락으로 싸도 모양이 잘 유지돼서 점심 준비에도 쓸모가 많아요.

비건보울의 주요 알레르기 재료(두부·간장 같은 콩 제품)가 해당된다면 확인이 필요해요.

먹는 팁곡물 한 가지에 채소 세 가지 이상을 올리면 색과 식감이 풍성해져요.

알아 두세요처음 접하는 분께는 맛이 낯설 수 있어요. 향이나 간이 익숙하지 않을 수 있으니, 처음이라면 작은 양이나 나눠 먹을 수 있는 자리에서 시도해 보세요.

알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.

• 다이어트 아주 잘 어울려요

  곡물과 채소, 콩을 고루 담아 가볍지만 든든한 구성이에요.

• 가볍게 아주 잘 어울려요

  기름진 재료가 적어 가볍게 먹고 싶은 날 알맞아요.

• 혼밥 잘 어울려요

  한 그릇에 모두 담겨 혼자 먹기 편하고 정리도 쉬워요.

• 기분전환 잘 어울려요

  색이 화사해서 보기만 해도 기분이 산뜻해져요.

이런 때도 무난해요 · 선선한 날

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

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11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명아쉬워요
• 5명 이상아쉬워요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 대두(콩·장류)

• 대두(콩·장류) 못 먹는다면

  샐러드 아보카도토스트

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.