바지락칼국수

바지락이 우러난 시원한 국물에 칼국수 면을 풀어 먹는 개운한 한 그릇

안 매워요
든든해요
따뜻하게
보통 가격대

바지락칼국수, 이런 메뉴예요

바지락칼국수는 멸치 육수에 바지락을 넣고 끓인 뒤 칼국수 면과 애호박, 대파를 넣고 끓여 낸 국수예요. 바지락에서 우러난 시원한 국물이 면에 배어 개운하고 깊은 맛이 나요. 서해안 지역에서 특히 유명하고 쫄깃한 면과 조개 맛을 모두 즐길 수 있는 음식이에요.

바지락은 해감이 잘 되어야 모래가 씹히지 않아서 가게마다 손질에 신경을 많이 써요. 껍데기를 따로 담는 그릇을 주는 곳이 많고 겉절이 김치와 함께 먹으면 더욱 맛있어요. 칼칼하게 먹고 싶다면 청양고추를 곁들이면 돼요.

칼국수 국물은 바지락을 얼마나 넉넉하게 넣었는지가 맛을 좌우해요. 국물이 뽀얗게 보이는 곳은 면에서 나온 전분이 풀린 것이고, 맑은 곳은 육수 위주로 낸 것이라 취향이 갈려요. 끓이면서 먹는 방식이라 시간이 지날수록 국물이 진해지는데, 너무 졸았다면 육수를 더 부어 달라고 요청할 수 있어요.

밀가루 면과 바지락(조개류), 멸치(생선류)가 기본이라 해당 알레르기가 있다면 피해야 해요. 면은 퍼지기 쉬우니 나오면 먼저 면부터 드세요.

먹는 팁바지락 껍데기에서 국물이 우러나니 껍데기를 건져내지 말고 끝까지 같이 끓이세요.

이럴 때 잘 어울려요

비 오는 날 아주 잘 어울려요
비 오는 날 시원한 조개 국물과 면의 조합이 잘 맞아요.
가볍게 잘 어울려요
맑고 칼칼하지 않은 국물이라 속이 부담스러운 날에도 가볍게 먹을 수 있어요.
혼밥 잘 어울려요
한 그릇으로 끝나는 구성이라 혼자 먹기에도 편해요.
데이트 잘 어울려요
조개를 건져 먹으며 천천히 이야기하기 좋은 편안한 메뉴예요.

어울리는 때 2가지 더 보기

선선한 날 잘 어울려요
선선한 날씨에 따끈한 국물이 더 맛있게 느껴져요.
추운 날 잘 어울려요
추운 날 후끈한 국물이 몸을 풀어 줘요.

이런 때도 무난해요 · 모임

언제, 누구와 먹으면 좋을까요

점심·저녁·야식에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

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자주 궁금해하는 것