닭칼국수

다른 이름 · 닭 칼국수

푹 고은 닭 육수에 쫄깃한 칼국수 면을 끓여 낸 뜨끈한 한 그릇

닭칼국수, 이런 메뉴예요

닭칼국수는 닭을 푹 고아 낸 육수에 밀가루로 직접 밀어 썬 칼국수 면을 넣고 끓인 국수예요. 닭고기에서 우러난 담백하고 깊은 맛이 국물에 배어 있고, 칼로 썰어 두툼한 면은 쫄깃하면서 국물을 머금어 한 그릇을 먹고 나면 속이 든든해요.

손으로 찢은 닭고기를 고명으로 올리고 애호박, 대파, 달걀지단을 곁들이는 식당이 많아요. 국물은 소금이나 국간장으로 간을 맞추고, 겉에 올린 다진 양념이나 청양고추를 취향대로 풀어 칼칼하게 먹기도 해요.

칼국수 면에 묻은 밀가루가 국물에 풀려 걸쭉해지기 때문에 끓이는 동안 국물이 점점 진해져요. 처음에는 맑게 즐기다가 마지막에는 국물이 걸쭉해져서 죽처럼 떠먹는 사람도 있어요. 면이 퍼지기 전에 먹는 것이 가장 맛있어요.

닭고기와 밀가루, 달걀이 쓰이므로 알레르기가 있다면 확인하세요. 집에서는 시판 칼국수 면과 닭 육수를 활용하면 비교적 간단히 만들 수 있고, 닭이 푹 익을 때까지 끓이는 시간이 필요해요.

먹는 팁면은 먹기 직전에 넣고 한 번만 끓여야 퍼지지 않고 쫄깃해요.

어울리는 때 3가지 더 보기

점심·야식에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 10월~4월에 더 잘 어울려요.

네, 혼자 먹기에 잘 맞는 메뉴예요. 한 그릇으로 끝나 혼자 먹기에도 부담이 없어요.

맵기는 '안 매워요' 정도이고 포만감은 '든든해요' 편이에요. 따뜻하게 먹는 메뉴예요. 면은 먹기 직전에 넣고 한 번만 끓여야 퍼지지 않고 쫄깃해요.

점심·야식에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 10월~4월에 더 잘 어울려요. 찬 바람이 부는 날 뜨끈한 칼국수가 몸을 데워 줘요.

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 닭고기 · 밀 · 달걀 · 대두(콩·장류)

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.