그라탕

그라탕은 감자, 마카로니, 새우, 베이컨 등의 재료에 베샤멜 소스(화이트소스)를 얹고 위에 치즈와 빵가루를 뿌려 오븐에서 노릇하게 구워 낸 프랑스식 요리예요. 겉은 바삭하고 속은 크리미해서 숟가락으로 푹 떠먹는 재미가 있어요. 이름은 눌어붙은 표면을 뜻하는 프랑스어에서 유래했어요.

재료에 따라 감자 그라탕, 해산물 그라탕, 마카로니 그라탕 등으로 나뉘고 식당에서는 파스타나 스테이크의 곁들이로도 나와요. 뜨겁게 나와서 입을 데기 쉬우니 한 김 식힌 뒤 드세요. 집에서는 오븐이나 에어프라이어로 간편하게 만들 수 있어요.

그라탕은 오븐에서 구워 표면에 노릇한 층이 생기는 것이 핵심이에요. 그 층 아래에 부드러운 소스가 있어 숟가락으로 푹 떠 먹을 때 식감의 대비가 재미있어요. 감자 그라탕은 담백하고 해산물 그라탕은 풍미가 진한 편이에요. 빵이나 샐러드를 곁들이면 한 끼 식사로 충분하고, 에어프라이어를 쓰면 집에서도 비슷하게 구울 수 있어요.

화이트소스와 치즈(유제품), 밀가루, 새우(갑각류)나 베이컨(돼지고기)이 쓰일 수 있으므로 알레르기가 있다면 구성 재료를 확인하세요. 열량이 높은 편이라 샐러드와 곁들이면 균형이 맞아요.

먹는 팁오븐에서 꺼낸 뒤 5분 정도 두면 소스가 살짝 굳어 떠먹기 좋고 입도 데지 않아요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.

• 데이트 아주 잘 어울려요

  오븐에서 갓 나온 따끈한 접시를 나눠 먹으며 분위기를 즐기기 좋아요.

• 추운 날 아주 잘 어울려요

  추운 날 오븐에서 막 나온 따끈한 그라탕이 몸을 데워 줘요.

• 가족 잘 어울려요

  맵지 않고 부드러워서 가족이 함께 먹기 좋은 오븐 요리예요.

• 기분전환 잘 어울려요

  집밥과 다른 크리미한 서양식으로 기분을 환기하기 좋아요.

이런 때도 무난해요 · 비 오는 날

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

1. 1월
2. 2월
3. 3월
4. 4월
5. 5월
6. 6월
7. 7월
8. 8월
9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자무난해요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명잘 맞아요
• 5명 이상무난해요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 돼지고기 · 갑각류·조개 · 유제품 · 밀

• 돼지고기 못 먹는다면

  마르게리타피자 리조또

• 갑각류·조개 못 먹는다면

  라자냐 마르게리타피자

• 유제품 못 먹는다면

  스키야키 갈비탕

• 밀 못 먹는다면

  리조또 스테이크

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.