훠궈

붉은 마라 국물과 맑은 국물이 나뉜 냄비에 고기와 채소를 데쳐 소스에 찍어 먹는 중국식 샤브

훠궈, 이런 메뉴예요

훠궈는 한가운데가 둘로 나뉜 냄비에 마라 육수와 맑은 육수를 담고 얇게 썬 소고기, 양고기, 해산물, 채소, 두부, 면을 데쳐 먹는 중국식 전골이에요. 데친 재료를 땅콩 소스나 참기름 소스, 다진 마늘 소스 등에 찍어 먹어요. 소스는 직접 섞어 만드는 재미가 있어요.

매운 국물은 얼얼한 산초 맛이 특징이라 처음에는 낯설 수 있어요. 맵기가 걱정이라면 맑은 국물부터 시작하고 마라 국물에는 얇은 재료를 짧게 담그는 것이 좋아요. 재료에 따라 데치는 시간이 다르니 익는 순서를 생각해 넣으세요.

마무리로 면이나 볶음밥을 추가해 국물에 끓여 먹는 사람도 많아요. 재료를 선택하는 가게가 많아서 인원 수에 맞춰 천천히 주문하면 낭비를 줄일 수 있어요. 한국에서는 마라탕과 함께 인기가 많이 늘었어요.

훠궈의 주요 알레르기 재료(소고기, 콩 제품, 견과류, 생선류)가 해당된다면 확인이 필요해요.

먹는 팁얇은 고기는 국물에서 몇 초만 데쳐야 부드럽고 육수도 탁해지지 않아요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.

어울리는 때 2가지 더 보기

이런 때도 무난해요 · 손님 접대 · 비 오는 날

저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 10월~3월에 더 잘 어울려요.

혼자보다는 함께하는 인원이 2명일 때 어울리는 메뉴예요. 둘러앉아 재료를 담갔다 건지는 재미가 있어 대화가 끊이지 않아요.

맵기는 '매운 편' 정도이고 포만감은 '꽤 든든해요' 편이에요. 따뜻하게 먹는 메뉴예요. 얇은 고기는 국물에서 몇 초만 데쳐야 부드럽고 육수도 탁해지지 않아요.

저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 10월~3월에 더 잘 어울려요. 펄펄 끓는 국물에 몸이 따뜻하게 녹아요.

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 소고기 · 대두(콩·장류) · 견과류 · 생선·해산물

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.