마라탕

마라탕은 산초(마)와 고추(라)로 낸 얼얼하고 매운 향신료 육수에 소고기, 두부, 청경채, 당면, 어묵, 버섯 같은 재료를 골라 담아 끓여 먹는 중국 쓰촨식 탕이에요. 재료를 접시에 담아 무게로 계산하는 방식이 인기고, 매운 정도를 단계로 선택할 수 있어요. 땅콩 소스를 넣어 고소하게 즐기는 변형도 있어요.

마라 특유의 얼얼함이 처음에는 낯설 수 있어서 맵기를 낮은 단계로 시작하는 것이 좋아요. 향신료 향이 강해 옷에 냄새가 남을 수 있어요. 청경채, 숙주, 두부 같은 채소를 넉넉히 넣으면 느끼함이 줄어요.

마라탕은 재료를 직접 고르는 재미가 큰 메뉴예요. 당면과 두부는 국물을 잘 머금고, 청경채와 숙주는 아삭하며, 소고기와 어묵은 쫄깃해요. 향이 강해서 처음엔 호불호가 갈리지만 한 번 빠지면 자주 찾게 되는 중독성이 있어요.

재료에 따라 돼지·소고기, 어묵(생선), 새우(갑각류), 달걀, 밀가루 면, 땅콩·참깨 소스, 간장이 쓰일 수 있으므로 알레르기가 있다면 고르는 재료와 소스를 꼭 확인하세요. 매운 음식에 약하다면 맵기 단계를 낮추세요.

먹는 팁처음엔 맵기 1단계로 시작해 먹으면서 취향에 맞게 추가 소스를 조절해 보세요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.

• 스트레스 아주 잘 어울려요

  혀가 얼얼해질 만큼 매운 맛으로 답답함이 한 번에 풀려요.

• 기분전환 아주 잘 어울려요

  재료를 직접 고르며 색다른 맛을 즐기기 좋아서 기분 전환에 알맞아요.

• 추운 날 아주 잘 어울려요

  추운 날 후끈한 국물이 몸을 확 데워 줘요.

• 비 오는 날 아주 잘 어울려요

  비 오는 날 얼얼한 국물이 먼저 생각나는 메뉴예요.

이런 때도 무난해요 · 해장

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

1. 1월
2. 2월
3. 3월
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5. 5월
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7. 7월
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9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명잘 맞아요
• 5명 이상무난해요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 돼지고기 · 소고기 · 생선·해산물 · 갑각류·조개 · 달걀 · 밀 · 대두(콩·장류) · 견과류

• 돼지고기 못 먹는다면

  라조기 떡볶이

• 소고기 못 먹는다면

  짬뽕 짬뽕밥

• 생선·해산물 못 먹는다면

  라조기 부대찌개

• 갑각류·조개 못 먹는다면

  라조기 떡볶이

• 달걀 못 먹는다면

  짬뽕 짬뽕밥

• 밀 못 먹는다면

  짬뽕순두부 훠궈

• 대두(콩·장류) 못 먹는다면

  양꼬치 카오소이

• 견과류 못 먹는다면

  짬뽕 짬뽕밥

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.