카오소이

카오소이는 코코넛 밀크에 커리 페이스트를 풀어 끓인 국물에 달걀 면을 말고 닭 다리살이나 소고기를 올린 뒤 위에 바삭하게 튀긴 면을 얹어 낸 태국 북부 치앙마이식 면 요리예요. 부드러운 면과 바삭한 튀김 면이 한 그릇에서 어우러져요. 절인 갓김치, 샬롯, 라임을 곁들여 먹어요.

국물이 걸쭉하고 크리미해서 일반 쌀국수와 완전히 다른 풍미를 내요.

커리 국물의 크리미한 맛과 바삭한 튀김 면의 식감이 대비되는 것이 특징이에요. 절임 채소와 라임을 곁들여 느끼함을 정리하고, 칠리 오일로 매운맛을 조절해요. 한국에서는 파는 곳이 많지 않아 태국 전문점을 찾아가야 하고, 처음에는 순한 맛으로 시작하는 것이 안전해요.

닭고기와 달걀 면(밀가루·달걀), 코코넛 밀크, 땅콩이 쓰일 수 있고 커리 페이스트의 새우 페이스트(해산물)가 포함돼 알레르기가 있다면 확인하세요. 튀긴 면은 눅눅해지기 전에 먼저 드세요.

먹는 팁튀김 면은 바삭할 때 먼저 일부를 건져 먹고 나머지는 국물에 담가 두면 두 가지 식감을 모두 즐길 수 있어요.

알아 두세요처음 접하는 분께는 맛이 낯설 수 있어요. 향이나 간이 익숙하지 않을 수 있으니, 처음이라면 작은 양이나 나눠 먹을 수 있는 자리에서 시도해 보세요.

알아 두세요파는 곳이 많지 않아요. 지역과 영업시간을 미리 확인하고 가면 헛걸음을 줄일 수 있어요.

• 기분전환 아주 잘 어울려요

  태국 북부의 독특한 면 요리로 색다른 점심을 즐기기 좋아요.

• 혼밥 잘 어울려요

  한 그릇으로 완성되어 혼자 먹기에 알맞은 든든한 면 요리예요.

• 비 오는 날 잘 어울려요

  비 오는 날 코코넛 향이 감도는 따뜻한 커리 국물이 포근해요.

• 추운 날 잘 어울려요

  추운 날 크리미한 국물로 몸을 푸근하게 덥혀 줘요.

이런 때도 무난해요 · 해장

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

1. 1월
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3. 3월
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6. 6월
7. 7월
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9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명잘 맞아요
• 5명 이상무난해요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 닭고기 · 소고기 · 달걀 · 갑각류·조개 · 밀 · 견과류 · 생선·해산물

• 닭고기 못 먹는다면

  락사 분보후에

• 소고기 못 먹는다면

  락사 그린커리

• 달걀 못 먹는다면

  그린커리 분보후에

• 갑각류·조개 못 먹는다면

  버터치킨커리 치킨티카마살라

• 밀 못 먹는다면

  락사 그린커리

• 견과류 못 먹는다면

  분보후에 똠얌꿍

• 생선·해산물 못 먹는다면

  버터치킨커리 치킨티카마살라

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.