락사

락사는 새우 페이스트와 고추, 레몬그라스, 강황을 갈아 볶은 향신료 베이스에 코코넛 밀크를 넣고 끓인 국물에 쌀국수나 두꺼운 면, 새우, 두부 튀김, 숙주, 삶은 달걀을 올린 말레이시아·싱가포르의 대표 면 요리예요. 걸쭉하고 진한 국물이 특징이고 아삼 락사처럼 새콤한 변형도 있어요. 처음엔 향이 낯설 수 있지만 중독성이 강해요.

매운 고추 소스인 삼발을 곁들여 취향대로 매운맛을 더해요. 라임을 짜 넣으면 신맛이 더해져 한결 상큼해져요. 한국에서는 동남아 음식점에서 만날 수 있고 인스턴트 제품도 판매돼요.

락사는 지역마다 스타일이 달라요. 코코넛 밀크가 중심인 커리 락사는 크리미하고 진하며, 새콤한 아삼 락사는 생선 베이스로 상큼해요. 한국에서는 파는 곳이 드물어 동남아 전문점을 찾아가야 해요.

새우(갑각류)와 새우 페이스트, 달걀, 두부(콩), 생선 소스가 쓰이므로 알레르기가 있다면 확인하세요. 코코넛 밀크는 견과류로 분류되기도 하니 민감하다면 주의하세요.

먹는 팁삼발은 처음엔 반 숟가락만 풀어 맛을 보고 점점 늘려 보세요.

알아 두세요처음 접하는 분께는 맛이 낯설 수 있어요. 향이나 간이 익숙하지 않을 수 있으니, 처음이라면 작은 양이나 나눠 먹을 수 있는 자리에서 시도해 보세요.

알아 두세요파는 곳이 많지 않아요. 지역과 영업시간을 미리 확인하고 가면 헛걸음을 줄일 수 있어요.

• 기분전환 아주 잘 어울려요

  평소 먹지 못한 이국적인 향신료 국수로 분위기를 바꾸기 좋아요.

• 비 오는 날 아주 잘 어울려요

  비 오는 날 코코넛 향 가득한 따뜻한 국물이 포근해요.

• 혼밥 잘 어울려요

  한 그릇으로 완결되는 구성이라 혼자 먹기에도 어색하지 않아요.

• 해장 잘 어울려요

  칼칼하고 진한 국물이 속을 풀어 주는 느낌이에요.

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

1. 1월
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3. 3월
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7. 7월
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9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명잘 맞아요
• 5명 이상무난해요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 갑각류·조개 · 생선·해산물 · 달걀 · 견과류 · 대두(콩·장류)

• 갑각류·조개 못 먹는다면

  쌀국수 버터치킨커리

• 생선·해산물 못 먹는다면

  버터치킨커리 바쿠테

• 달걀 못 먹는다면

  똠얌꿍 쌀국수

• 견과류 못 먹는다면

  똠얌꿍 쌀국수

• 대두(콩·장류) 못 먹는다면

  카오소이 버터치킨커리

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.