마라샹궈

볶은 마라 소스에 고기와 채소를 센 불에 볶아 낸 얼얼한 중국식 볶음

마라샹궈, 이런 메뉴예요

마라샹궈는 소고기, 새우, 어묵, 연근, 숙주, 버섯 같은 여러 재료를 고른 뒤 마라 소스와 함께 센 불에 볶아 낸 중국 쓰촨식 볶음 요리예요. 마라탕처럼 국물이 있지 않아 소스가 재료에 진하게 배어 얼얼한 맛이 선명해요. 밥이나 꽃빵을 곁들여 먹는 경우가 많아요.

볶는 요리라 재료마다 양념이 고르게 배어서 매운맛이 더 직접적이에요. 매운 정도를 단계로 선택할 수 있고 땅콩 소스를 넣어 고소함을 더하는 곳도 있어요. 맥주와 함께 먹으면 얼얼한 맛이 한결 부드러워져요.

고르는 재료에 따라 식감이 달라지고, 연근과 숙주는 아삭하고 소고기와 어묵은 쫄깃해서 한 접시에 여러 식감이 공존해요. 마라탕보다 맛이 직접적이라 매운 단계를 낮게 시작하는 것이 좋아요.

재료와 소스에 따라 돼지·소고기, 어묵(생선), 새우(갑각류), 달걀, 밀가루, 땅콩·참깨, 간장이 쓰일 수 있으므로 알레르기가 있다면 확인하세요. 매운 음식에 약하다면 맵기를 낮게 시작하세요.

먹는 팁밥이나 꽃빵을 곁들여 소스를 찍어 먹으면 얼얼함이 부드러워지고 든든해져요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.

어울리는 때 4가지 더 보기

저녁·야식·술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

혼자보다는 함께하는 인원이 2명일 때 어울리는 메뉴예요. 큰 접시에 나눠 먹기 좋고 맥주와도 잘 어울려서 모임 메뉴로 인기예요.

맵기는 '아주 매워요' 정도이고 포만감은 '꽤 든든해요' 편이에요. 따뜻하게 먹는 메뉴예요. 밥이나 꽃빵을 곁들여 소스를 찍어 먹으면 얼얼함이 부드러워지고 든든해져요.

저녁·야식·술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요. 추운 날 매콤한 볶음이 몸을 따뜻하게 덥혀 줘요.

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 돼지고기 · 소고기 · 생선·해산물 · 갑각류·조개 · 달걀 · 밀 · 대두(콩·장류) · 견과류

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.