코다리찜

코다리찜은 명태를 반쯤 말린 코다리를 콩나물, 무, 대파와 함께 고춧가루 양념에 졸여 낸 한식이에요. 완전히 말린 북어와 달리 속이 촉촉하고 살이 쫄깃해서 씹는 맛이 좋아요. 양념이 배어든 콩나물을 밥에 올려 먹는 것도 별미예요.

생선은 오래 졸이면 살이 풀어지니 양념이 자작해질 때쯤 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 익히는 것이 요령이에요. 청양고추를 넣으면 칼칼하고, 설탕을 약간 더하면 맵기가 부드럽게 정리돼요. 가시가 크게 박혀 있으니 먹을 때 주의하세요.

식당에서는 크기에 따라 여러 명이 나눠 먹는 큰 접시로 나와요. 남은 양념에 밥과 김가루를 넣어 볶으면 마무리 한 끼로 충분해요. 한식집이 많은 지역에서는 코다리 전문점이 따로 있을 정도로 사랑받아요.

코다리찜의 주요 알레르기 재료(생선류, 콩 제품)가 해당된다면 확인이 필요해요.

먹는 팁콩나물은 마지막에 올려 살짝만 익혀야 아삭함이 살아 있어요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.

• 모임 아주 잘 어울려요

  큰 접시에 담아 나눠 먹기 좋고 술안주로도 어울려요.

• 손님 접대 잘 어울려요

  정갈하게 담겨 나와 어른을 모시는 자리에도 무난해요.

• 스트레스 잘 어울려요

  매콤한 양념이 답답한 마음을 시원하게 풀어 줘요.

• 든든하게 잘 어울려요

  쫄깃한 살과 밥이 만나 든든한 한 끼가 돼요.

이런 때도 무난해요 · 가족 · 선선한 날

점심·저녁·술자리에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 10월~4월에 더 잘 어울려요.

1. 1월
2. 2월
3. 3월
4. 4월
5. 5월
6. 6월
7. 7월
8. 8월
9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자무난해요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명잘 맞아요
• 5명 이상잘 맞아요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 생선·해산물 · 대두(콩·장류)

• 생선·해산물 못 먹는다면

  닭볶음탕 닭갈비

• 대두(콩·장류) 못 먹는다면

  오리백숙 대하구이

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.