비빔냉면
다른 이름 · 함흥냉면
쫄깃한 면에 매콤새콤한 양념장을 비벼 먹는 함흥식 냉면
- 매운 편
- 든든해요
- 시원하게
- 보통 가격대
비빔냉면, 이런 메뉴예요
비빔냉면은 감자나 고구마 전분으로 뽑은 쫄깃한 면에 고춧가루와 고추장, 식초, 설탕으로 만든 매콤새콤한 양념장을 비벼 먹는 냉면이에요. 함흥에서 유래한 방식으로 알려져 있고 삶은 달걀과 오이, 배채가 고명으로 올라가요. 육수를 따로 주는 곳도 있어서 취향에 맞게 섞어 먹어요.
면이 질겨서 가위로 자르는 것이 처음엔 낯설 수 있어도 쫄깃한 식감이 이 음식의 매력이에요. 맵기가 강한 편이라 매운 음식이 약하다면 양념을 덜어 달라고 하면 좋아요. 고기집에서 식사로 시키는 마무리 코스로도 인기가 많아요.
냉면은 평양식과 함흥식으로 크게 나뉘는데, 비빔냉면은 쫄깃한 면발의 함흥식이 널리 알려져 있어요. 면이 질겨서 먹기 전에 가위로 한두 번 자르는 것이 일반적이고, 식초와 겨자를 넣어 입맛대로 조절해요. 매운맛이 부담스럽다면 육수를 조금 넣어 비비면 한결 순해지고 시원하게 먹을 수 있어요. 고기 구이 뒤에 마무리로 곁들이면 입안이 깔끔해져요.
육수에 소고기와 돼지고기가 쓰이는 곳이 많고 달걀 고명과 간장, 밀가루 성분이 들어갈 수 있어서 알레르기가 있다면 확인하세요. 면이 퍼지기 쉬우니 나오면 바로 비벼 드세요.
먹는 팁양념장은 반만 넣어 비벼 보고 부족하면 더하는 방식으로 맵기를 조절하세요.
이럴 때 잘 어울려요
더운 날 아주 잘 어울려요
얼음이 섞인 차가운 면이 무더위를 단번에 식혀 줘요.
스트레스 잘 어울려요
매콤하고 새콤한 맛이 답답한 기분을 풀어 줘요.
혼밥 잘 어울려요
한 그릇 분량이 알맞게 나와서 혼자 가서 먹기에도 편해요.
이런 때도 무난해요 · 모임 · 빨리
언제, 누구와 먹으면 좋을까요
점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 5월~9월에 더 잘 어울려요.
- 1월
- 2월
- 3월
- 4월
- 5월
- 6월
- 7월
- 8월
- 9월
- 10월
- 11월
- 12월
- 혼자잘 맞아요
- 2명잘 맞아요
- 3~4명잘 맞아요
- 5명 이상무난해요
자주 궁금해하는 것
비빔냉면, 혼자 먹어도 괜찮을까요?
네, 혼자 먹기에 잘 맞는 메뉴예요. 한 그릇 분량이 알맞게 나와서 혼자 가서 먹기에도 편해요.
비빔냉면, 맵기와 양은 어느 정도인가요?
맵기는 '매운 편' 정도이고 포만감은 '든든해요' 편이에요. 시원하게 먹는 메뉴예요. 양념장은 반만 넣어 비벼 보고 부족하면 더하는 방식으로 맵기를 조절하세요.
비빔냉면 먹기 좋은 때는 언제인가요?
점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 5월~9월에 더 잘 어울려요. 얼음이 섞인 차가운 면이 무더위를 단번에 식혀 줘요.
들어가는 재료와 대체 메뉴
일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 소고기 · 돼지고기 · 달걀 · 밀 · 대두(콩·장류)
재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.