분짜
숯불에 구운 돼지고기와 쌀국수를 새콤달콤한 육수에 찍어 먹는 하노이 대표 음식
- 안 매워요
- 든든해요
- 호불호 있음
- 찾아가야 함
- 보통 가격대
분짜, 이런 메뉴예요
분짜는 숯불에 구운 돼지고기 완자와 삼겹살을 새콤달콤하고 짭짤한 느억맘 소스 육수에 담가 쌀국수와 신선한 채소, 허브와 함께 찍어 먹는 베트남 하노이의 대표 음식이에요. 한 접시에 국수, 고기, 채소가 따로 담겨 나오고 육수에 하나씩 적셔 먹는 방식이에요. 오바마 전 미국 대통령이 방문해 먹은 것으로도 유명해졌어요.
숯불 향이 밴 고기와 상큼한 육수, 아삭한 채소의 조합이라 가벼우면서도 맛이 선명해요. 느억맘에는 생선 소스가 들어가서 처음엔 낯선 향이 날 수 있어요. 튀긴 짜조를 곁들이면 한 상이 풍성해져요.
분짜는 한 접시 안에서 맛이 층층이 쌓이는 음식이에요. 구운 고기의 숯불 향, 새콤달콤한 육수, 신선한 허브가 한꺼번에 입안에서 섞여요. 육수에 파파야나 당근 절임이 떠 있는 것도 특징이고, 육수가 짜게 느껴지면 숙주나 채소를 더 넣어 간을 조절해요. 하노이에서는 점심 메뉴로 사랑받는데 한국에서도 점심 세트로 파는 곳을 찾기 쉬워요.
돼지고기와 느억맘(생선 소스), 간장 양념이 기본이라 알레르기가 있다면 확인하세요. 고수 등 허브가 부담스럽다면 빼 달라고 요청할 수 있어요.
먹는 팁국수를 육수에 한 번에 담그지 말고 한 젓가락씩 적셔 먹어야 면이 퍼지지 않아요.
알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.
알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.
이럴 때 잘 어울려요
가볍게 아주 잘 어울려요
채소와 허브를 듬뿍 곁들여 가볍게 먹기 좋아요.
더운 날 아주 잘 어울려요
시원한 육수와 신선한 허브가 더운 날 입맛을 살려 줘요.
혼밥 잘 어울려요
한 접시 구성으로 혼자 먹기에도 부담이 없어요.
데이트 잘 어울려요
허브와 소스를 취향대로 조절하며 나눠 먹기 좋아요.
어울리는 때 1가지 더 보기
기분전환 잘 어울려요
숯불 향과 새콤달콤한 맛이 평소와 다른 상큼함을 줘요.
이런 때도 무난해요 · 다이어트 · 선선한 날
언제, 누구와 먹으면 좋을까요
점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 4월~10월에 더 잘 어울려요.
- 1월
- 2월
- 3월
- 4월
- 5월
- 6월
- 7월
- 8월
- 9월
- 10월
- 11월
- 12월
- 혼자잘 맞아요
- 2명잘 맞아요
- 3~4명잘 맞아요
- 5명 이상무난해요
자주 궁금해하는 것
분짜, 혼자 먹어도 괜찮을까요?
네, 혼자 먹기에 잘 맞는 메뉴예요. 한 접시 구성으로 혼자 먹기에도 부담이 없어요.
분짜, 맵기와 양은 어느 정도인가요?
맵기는 '안 매워요' 정도이고 포만감은 '든든해요' 편이에요. 따뜻하게도 시원하게도 즐길 수 있어요. 국수를 육수에 한 번에 담그지 말고 한 젓가락씩 적셔 먹어야 면이 퍼지지 않아요.
분짜 먹기 좋은 때는 언제인가요?
점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 4월~10월에 더 잘 어울려요. 시원한 육수와 신선한 허브가 더운 날 입맛을 살려 줘요.
들어가는 재료와 대체 메뉴
일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 돼지고기 · 생선·해산물 · 대두(콩·장류)
재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.