김치말이국수

김치말이국수는 잘 익은 김치와 김치 국물에 육수를 섞어 차갑게 식힌 뒤 삶은 소면을 말아 먹는 국수예요. 새콤하고 시원한 국물이 면과 어우러지고 삶은 달걀과 오이채, 깨를 올리면 맛이 한층 풍성해져요. 북한 함경도·평안도 지역에서 유래한 음식으로도 알려져 있어요.

김치의 신맛이 강할수록 국물에 깊은 맛이 우러나서 묵은지를 쓰면 더 맛있어요. 설탕을 아주 조금 넣거나 배즙을 더하면 새콤함이 부드럽게 정돈돼요. 얼음을 띄워 먹는 방식이 여름철에 특히 인기가 많아요.

김치말이국수는 국물이 차가울수록 맛이 선명해요. 김치 국물과 육수의 비율은 취향에 따라 조절하고, 신맛이 강하면 물이나 육수를 더 넣어 희석하면 돼요. 면은 삶은 뒤 얼음물에 헹궈 쫄깃하게 만들고, 국물에 말기 직전까지 물기를 충분히 빼야 맛이 싱거워지지 않아요.

밀가루 면과 김치의 젓갈(해산물), 달걀 고명, 간장 등이 쓰이므로 알레르기가 있다면 확인하세요. 김치가 시지 않았다면 식초를 살짝 더해 균형을 맞출 수 있어요.

먹는 팁국물은 미리 냉동실에 15분 정도 넣어 두면 얼음 없이도 시원하게 즐길 수 있어요.

• 가볍게 아주 잘 어울려요

  기름기가 없고 시원해서 가볍게 한 끼를 원할 때 좋아요.

• 자취 아주 잘 어울려요

  잘 익은 김치와 소면만 있으면 육수 없이 금방 만들 수 있어요.

• 더운 날 아주 잘 어울려요

  얼음을 띄워 차갑게 먹으면 더위가 한 번에 달아나요.

• 혼밥 잘 어울려요

  한 그릇으로 완성돼서 혼자 먹기에도 편해요.

이런 때도 무난해요 · 선선한 날

점심·저녁·야식에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 4월~10월에 더 잘 어울려요.

1. 1월
2. 2월
3. 3월
4. 4월
5. 5월
6. 6월
7. 7월
8. 8월
9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명무난해요
• 5명 이상아쉬워요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 밀 · 생선·해산물 · 달걀 · 대두(콩·장류)

• 밀 못 먹는다면

  열무비빔밥 계란찜

• 생선·해산물 못 먹는다면

  비빔국수 계란찜

• 달걀 못 먹는다면

  오이냉국 도토리묵밥

• 대두(콩·장류) 못 먹는다면

  열무국수 계란찜

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.