짜글이

돼지고기와 채소를 고추장 양념에 자작하게 졸여 밥에 비벼 먹는 진한 찌개

짜글이, 이런 메뉴예요

짜글이는 돼지고기와 감자, 양파, 대파, 김치를 고추장 양념에 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸이듯 끓인 찌개예요. 일반 찌개보다 국물이 적고 양념이 진해서 밥에 비벼 먹기 좋아요. 이름은 자글자글 끓는 소리에서 유래했다는 이야기가 있어요.

고기는 앞다리살이나 삼겹살을 쓰면 기름이 우러나 국물이 고소해요. 센 불로 끓이다 국물이 졸아들면 약불로 줄이고 천천히 졸여요. 두부나 떡을 넣으면 매운맛이 한결 순해져요.

식당에서는 뚝배기에 담아 끓이면서 먹도록 내오는 경우가 많아요. 라면 사리나 당면을 넣거나 마지막에 볶음밥으로 마무리하는 사람도 많아요. 맵기를 선택할 수 있는 곳이 많으니 취향에 맞게 조절하세요.

짜글이의 주요 알레르기 재료(돼지고기, 콩 제품)가 해당된다면 확인이 필요해요.

먹는 팁국물이 졸아드는 동안 바닥이 눌지 않도록 가끔 저어 주세요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.

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이런 때도 무난해요 · 자취

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

네, 혼자 먹기에 잘 맞는 메뉴예요. 뚝배기 하나에 밥만 있으면 든든한 한 끼가 돼요.

맵기는 '매운 편' 정도이고 포만감은 '꽤 든든해요' 편이에요. 따뜻하게 먹는 메뉴예요. 국물이 졸아드는 동안 바닥이 눌지 않도록 가끔 저어 주세요.

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요. 진하고 얼큰한 국물이 비 오는 날 입맛에 맞아요.

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 돼지고기 · 대두(콩·장류)

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.