유부우동

유부우동은 우동 면 위에 달콤짭짤하게 졸인 유부를 올려 낸 일본식 국수예요. 일본에서는 유부를 좋아하는 것이 여우라는 이야기에서 키츠네 우동이라고 불러요. 유부가 육수를 듬뿍 머금어 베어 물 때마다 국물이 배어 나와요.

튀김우동보다 가볍고 담백해서 입맛이 없는 날 먹기 좋아요. 대파나 쑥갓을 올려 향을 더하면 깔끔하게 마무리돼요.

유부우동은 유부를 어떻게 조리하느냐가 맛을 좌우해요. 달콤하게 졸인 유부가 짭조름한 국물과 대비되어 한 입에 두 가지 맛이 나요. 우동 면의 쫄깃함이 도드라져요. 칠미 고춧가루나 파를 곁들이면 풍미가 달라지고, 가볍게 한 끼를 해결하고 싶을 때나 해장용으로 어울려요.

유부우동은 일본 오사카 지역에서 유래한 키츠네우동이 널리 알려져 있고, 오사카에서는 유부가 달콤하게 졸여 올라가는 것이 특징이에요. 한 그릇으로 끝나는 구성이라 점심 메뉴로 부담이 적어요. 뜨거울 때 먹어야 면이 쫄깃해서 주문 후 바로 드세요.

밀가루 면과 가쓰오 육수(생선류), 간장, 유부(콩)가 기본이라 알레르기가 있다면 확인하세요. 유부는 달아서 한 번에 많이 먹으면 느끼할 수 있으니 국물과 함께 드세요.

먹는 팁유부를 국물에 담가 두면 맛이 배어들고 부드러워지니 처음엔 면부터 드세요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

• 혼밥 아주 잘 어울려요

  혼자 한 그릇 먹기에 부담 없는 가벼운 메뉴예요.

• 아이와 아주 잘 어울려요

  맵지 않고 유부가 달아서 아이가 특히 좋아해요.

• 가볍게 잘 어울려요

  튀김이나 고기 없이 담백하게 먹을 수 있어요.

• 빨리 잘 어울려요

  유부만 올리면 되는 간단한 구성이라 빠르게 나와요.

이런 때도 무난해요 · 자취

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

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9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명잘 맞아요
• 5명 이상무난해요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 밀 · 생선·해산물 · 대두(콩·장류)

• 밀 못 먹는다면

  오야코동 계란찜

• 생선·해산물 못 먹는다면

  오야코동 고로케

• 대두(콩·장류) 못 먹는다면

  고로케 칼국수

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.