돈코츠라멘

다른 이름 · 돈코츠 라멘

돼지뼈를 오래 끓인 뽀얗고 진한 국물에 가는 면을 말아 먹는 후쿠오카식 라멘

순한 맛
아주 든든해요
따뜻하게
호불호 있음
찾아가야 함
보통 가격대

돈코츠라멘, 이런 메뉴예요

돈코츠라멘은 돼지 뼈를 8시간 이상 푹 끓여 뽀얗게 우려낸 국물에 가늘고 곧은 면을 말아 차슈, 달걀, 파, 목이버섯을 올린 일본 규슈 지방의 라멘이에요. 국물이 진하고 크리미해서 입안에 꽉 차는 풍미가 특징이에요. 면의 익힘 정도를 단계로 선택할 수 있는 곳이 많아요.

면이 가늘어서 금방 퍼지므로 다 먹기 전에 추가 사리(카에다마)를 시키는 문화가 있어요. 마늘 다진 것이나 홍생강, 고추 양념을 더해 입맛에 맞게 바꿔 먹는 재미도 있어요. 진한 국물이 부담스럽다면 국물은 반만 드세요.

돈코츠라멘은 진한 국물이 곧 승부처예요. 오래 끓인 뼈 육수가 뽀얗게 우러나 입안에 꽉 차는 풍미를 주고, 가는 면이 국물을 잘 머금어요. 처음에는 면 익힘을 보통으로 시작하는 것이 좋아요.

돼지뼈 국물과 차슈(돼지고기), 달걀, 밀가루 면, 간장 양념이 기본이라 알레르기가 있다면 확인하세요. 염분과 기름이 많은 편이라 국물은 취향에 따라 조절하세요.

먹는 팁면을 거의 다 먹었을 때 사리를 추가하면 국물까지 알차게 즐길 수 있어요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.

이럴 때 잘 어울려요

혼밥 아주 잘 어울려요
카운터석에 앉아 조용히 한 그릇 먹고 나오기 좋은 대표 혼밥 메뉴예요.
든든하게 아주 잘 어울려요
국물이 진하고 차슈와 반숙 달걀까지 올라가서 든든하게 배가 불러요.
추운 날 아주 잘 어울려요
추운 날 뜨끈하고 진한 국물이 몸을 단번에 데워 줘요.
비 오는 날 아주 잘 어울려요
비 오는 날 라멘 가게의 따뜻한 김이 마음을 풀어 줘요.

어울리는 때 3가지 더 보기

스트레스 잘 어울려요
진하고 고소한 국물을 마시면 마음이 포근해져요.
기분전환 잘 어울려요
후쿠오카식의 진한 맛으로 일상에서 벗어난 기분을 낼 수 있어요.
눈 오는 날 잘 어울려요
눈 오는 날 진한 국물 한 모금이 가장 먼저 생각나요.

이런 때도 무난해요 · 해장

언제, 누구와 먹으면 좋을까요

점심·저녁·야식에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

1월
2월
3월
4월
5월
6월
7월
8월
9월
10월
11월
12월

혼자잘 맞아요
2명잘 맞아요
3~4명무난해요
5명 이상아쉬워요

자주 궁금해하는 것