츠케멘

츠케멘은 삶아서 찬물에 헹군 굵은 면을 따로 담아 내고 진하게 우린 돼지뼈와 생선 국물에 찍어 먹는 라멘이에요. 면이 퍼지지 않고 쫄깃한 식감이 끝까지 유지되고 국물은 일반 라멘보다 진해서 소스처럼 느껴져요. 먹은 뒤 남은 국물에 육수를 더해 마시는 스프와리라는 마무리도 있어요.

차가운 면과 뜨거운 국물을 번갈아 즐기는 재미가 있어요. 면에 국물이 충분히 묻도록 깊게 담갔다 먹는 것이 좋고, 레몬즙이나 식초를 곁들이면 새콤하게 즐길 수 있어요.

굵은 면이 국물을 잘 머금어 한 입마다 풍미가 풍부해요. 먹다가 국물이 식으면 데워 달라고 요청할 수 있는 가게가 많아요.

돼지고기와 생선 육수, 달걀, 밀가루 면, 간장 양념이 기본이라 알레르기가 있다면 확인하세요. 국물이 매우 진하니 한 번에 많이 마시지 않는 것이 좋아요.

먹는 팁면을 국물에 담갔다 건지듯 짧게 적셔 먹어야 간이 알맞고 국물이 빨리 식지 않아요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.

• 든든하게 아주 잘 어울려요

  굵은 면과 진한 국물, 차슈까지 먹으면 포만감이 확실해요.

• 기분전환 아주 잘 어울려요

  일반 라멘과 먹는 방식이 달라서 색다른 즐거움이 있어요.

• 혼밥 잘 어울려요

  혼자 앉아 천천히 면을 찍어 먹기 좋은 카운터 메뉴예요.

• 선선한 날 잘 어울려요

  선선한 날 차갑게 식힌 면과 따뜻한 국물을 함께 즐기기 좋아요.

이런 때도 무난해요 · 더운 날

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 계절을 크게 타지 않아요.

1. 1월
2. 2월
3. 3월
4. 4월
5. 5월
6. 6월
7. 7월
8. 8월
9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명무난해요
• 5명 이상아쉬워요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 돼지고기 · 생선·해산물 · 달걀 · 밀 · 대두(콩·장류)

• 돼지고기 못 먹는다면

  냉소바 장어덮밥

• 생선·해산물 못 먹는다면

  돈코츠라멘 돈까스

• 달걀 못 먹는다면

  냉소바 장어덮밥

• 밀 못 먹는다면

  장어덮밥 초밥

• 대두(콩·장류) 못 먹는다면

  치즈돈가스 버터치킨커리

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.