냉소바

냉소바는 메밀가루로 뽑은 면을 삶아 찬물에 헹궈 차갑게 만든 뒤 가쓰오부시 육수로 만든 차가운 쯔유에 찍어 먹는 일본식 국수예요. 쯔유에 무즙, 파, 와사비를 풀어 곁들이면 알싸한 향이 더해져요. 면을 담은 대나무 채반 모양이 특징이라 자루소바라고도 불려요.

메밀 향이 은은하게 올라오고 면이 쫄깃해서 담백하게 즐길 수 있어요. 마지막에 면을 삶은 물인 소바유를 쯔유에 타서 국물처럼 마시는 문화도 있어요. 튀김이나 오뎅을 곁들여 든든하게 먹는 사람도 많아요.

냉소바는 메밀의 향을 즐기는 담백한 면 요리예요. 면을 삶아 찬물에 충분히 헹궈 전분기를 빼야 쫄깃하고 깔끔해요. 쯔유에는 무즙과 파, 와사비를 풀어 넣어 취향껏 맛을 조절하고, 면을 조금씩 적셔 먹으면 메밀 향이 살아나요. 더운 날 가볍게 먹기 좋고, 튀김을 곁들이면 한 끼로 든든해요.

메밀과 밀가루가 섞인 면, 가쓰오부시(생선류), 간장 쯔유가 기본이라 알레르기가 있다면 확인하세요. 메밀 알레르기는 증상이 심할 수 있으니 반드시 주의하세요.

먹는 팁쯔유는 처음엔 면 끝만 살짝 적셔 찍어 먹어야 메밀 향이 가장 잘 느껴져요.

알아 두세요호불호가 갈리는 편이에요. 처음이라면 무난한 곳에서 맛보는 쪽을 권해요.

알아 두세요동네 어디서나 파는 메뉴는 아니에요. 전문점을 찾아가야 할 수 있어요.

• 가볍게 아주 잘 어울려요

  기름기가 없어 가볍게 한 끼를 해결하고 싶은 날 좋아요.

• 혼밥 아주 잘 어울려요

  한 그릇으로 간단히 즐길 수 있어서 혼자 먹기 편해요.

• 더운 날 아주 잘 어울려요

  무더운 날 얼음 육수와 차가운 면이 몸의 열을 식혀 줘요.

• 다이어트 잘 어울려요

  튀기거나 볶지 않은 담백한 구성이라 식단 조절 중에도 부담이 적어요.

점심·저녁에 많이 찾는 메뉴예요. 특히 5월~9월에 더 잘 어울려요.

1. 1월
2. 2월
3. 3월
4. 4월
5. 5월
6. 6월
7. 7월
8. 8월
9. 9월
10. 10월
11. 11월
12. 12월

• 혼자잘 맞아요
• 2명잘 맞아요
• 3~4명무난해요
• 5명 이상아쉬워요

일반적인 조리법 기준으로 들어갈 수 있는 재료: 밀 · 생선·해산물 · 대두(콩·장류)

• 밀 못 먹는다면

  연어덮밥 치라시동

• 생선·해산물 못 먹는다면

  막국수 콩국수

• 대두(콩·장류) 못 먹는다면

  샐러드 참치샐러드랩

재료 표시는 참고용이며 조리 방법·브랜드·가게에 따라 달라요. 알레르기가 있다면 주문 전에 꼭 확인하세요.